Quando le vacanze si avvicinano o c'è semplicemente l'ispirazione per coccolare i tuoi cari o i tuoi parenti, o sei follemente innamorato del forno, allora dovresti provare a cucinare questo insolito dessert secondo una vecchia ricetta.
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Torta al miele - originaria del passato della Russia
Nel nostro grande e potente paese, come in molti altri paesi, ci sono tradizioni, usanze e ricette di piatti nazionali. Ovviamente, mi viene subito in mente la foto di una nonna che si dà da fare per cucinare i pancake, o l'intera famiglia immagina di parlare in una cucina accogliente, affascinata dai gnocchi modellanti. Ma non molte persone sanno che la ricetta della torta al miele è anche considerata un'idea davvero russa di fare questo dessert originale.
Sì, non ognuno di noi ama il miele e tutto ciò che è connesso, ma il trucco di questa prelibatezza fatta in casa sta nel fatto che è quasi impossibile indovinare la presenza del miele nel dessert.
Il prodotto vitale degli insetti a strisce nere e gialle non solo dona al dessert un leggero retrogusto vellutato, ma anche benefici.
Vecchia ricetta
Preparare una torta al miele secondo una vecchia ricetta non è difficile. Per fare questo, hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- farina - 2, 5-3 tazze;
- uova - 2 pezzi;
- zucchero semolato - 1 tazza;
- miele fatto in casa - 1 - 2 cucchiai, a seconda di quanto vuoi assaggiare la torta;
- burro - 100 grammi;
- soda, aceto di calce viva - 1 cucchiaino;
- noci - opzionalmente per la decorazione, puoi anche decorare con briciole dall'impasto rimasto al forno.
Per la crema:
- panna acida -500-600 grammi;
- zucchero - 1 tazza;
- crema - 200 ml
Metodo di preparazione passo-passo:
La condizione più importante nella preparazione di un delizioso dessert è la combinazione iniziale corretta di ingredienti.
- Rompi le uova in una ciotola profonda o una tazza larga e aggiungi un pizzico di sale, puoi battere con una forchetta se all'improvviso non hai un mixer, ma è meglio farlo nel modo classico usando un apparecchio elettrico.
- Setaccia la farina in un piatto separato in modo che sia saturo di ossigeno e renda la pasta più ariosa.
- Prendi una pentola, è meglio non emalinizzato, metti l'olio e fai un fuoco lento. Quando il burro si è quasi sciolto, versare gradualmente un bicchiere di zucchero. La miscela dovrebbe trasformarsi in una massa liquida omogenea, quindi aggiungere soda, calce viva con aceto.
- Aggiungi il miele. In effetti, puoi mettere il miele di qualsiasi tipo o quello che hai a portata di mano, questo non influirà sul gusto eccellente di un dolce dessert.
- Quasi contemporaneamente all'aggiunta di miele alla massa, introdurre le uova sbattute, mescolando costantemente la miscela risultante in modo che le uova non si arricciano.
- Senza togliere dal fuoco, aggiungi la farina setacciata e lasciala sul fuoco per altri 2 minuti, senza dimenticare di continuare a mescolare l'impasto per evitare che bruci.
- Rimuovere l'impasto dalla padella e impastare sul fornello. La farina può richiedere un po 'più di quanto specificato nei prodotti a norma, ma alla fine l'impasto dovrebbe essere tale da poter essere facilmente tagliato in parti porzionate, da cui verranno successivamente srotolate le torte.
- Tagliare l'impasto finito in parti uguali e formare grumi. Mettili in una padella.
- Affinché le torte future possano essere facilmente srotolate, devono essere brevemente infilate in un bagno d'acqua.
- Arrotolare la torta in uno strato sottile con uno spessore non superiore a 5 mm, in modo che la torta assemblata sia più tenera e bagnata.
- Se hai scelto una forma quadrata o rotonda della torta, dal livello risultante è necessario tagliare la dimensione e la forma del tubo. Questo viene fatto meglio con l'aiuto di un vassoio o un piatto, su cui verrà infine posizionato il dessert finito. Di conseguenza, tutte le altre torte si stendono e tagliano secondo lo stesso principio.
- Copri la teglia con carta speciale e stendi lo strato.
- Cuocere in forno a 180 ° per circa 5-7 minuti. All'inizio, la torta sarà morbida, quindi quando la spargi da una teglia, non romperla, dopo un po 'la torta si indurirà e la torta può essere facilmente assemblata. Esegui le stesse manipolazioni con tutti i livelli successivi.
- Non gettare via le guarnizioni. Possono anche essere cotti al forno, attendere fino a quando non si induriscono, mettere in una busta e schiacciare con un mattarello sul tavolo da cucina. Cospargi la torta con le briciole risultanti quando è completamente pronta.
- Ora puoi preparare la crema. Per fare questo, mescola e frusta a fondo con un mixer o un frullatore tutti gli ingredienti per la crema: prima la panna acida con lo zucchero, quindi aggiungi la panna.
- Resta solo da raccogliere una torta al miele e decorarla. Piega tutte le crumpet una contro una, imbrattandole bene. Non risparmiare la panna: più panna, più succoso sarà il dessert. Ma non esagerare! Dopo aver perso l'intera torta e i suoi lati, cospargere la torta di miele su tutti i lati con briciole pronte dai frammenti di pasta cotti e inviarli in frigorifero per diverse ore o tutta la notte.In alternativa, è possibile fare il condimento di gocce di cioccolato o noci tritate.
