La ricetta colpisce per la sua raffinatezza e organicità, si può persino supporre che sia stata inventata da qualche parte in Francia. In effetti, il piatto è costituito interamente da prodotti russi e, in generale, questo è il porridge in primo luogo. Ma presto passerà la stagione dei lamponi, quindi con la preparazione del budino, dovresti sbrigarti o congelare i lamponi per il futuro.
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Ne avrai bisogno
- - 1 litro di crema pesante
- - 1 tazza di semola
- - 1 cucchiaino amido
- - 3 cucchiai. l. papavero
- - 3 pezzi vaniglia
- - 300 g di lamponi
- - 1 cucchiaio. zucchero
- - sale
Manuale di istruzioni
1
Abbiamo bisogno di un grande secchio, vi versiamo la panna, mettiamo a fuoco e facciamo bollire. Tagliamo la vaniglia nel senso della lunghezza in 2 metà, usiamo il coltello per estrarre i semi e buttiamo tutto nella crema. Fai bollire un po 'la crema alla vaniglia a fuoco molto basso, mescolando continuamente.
2
Versare i semi di papavero in una piccola ciotola, versare acqua bollente e lasciare in ammollo per circa mezz'ora. Dopo mezz'ora, aggiungi i semi di papavero alla panna e cuoci per circa dieci minuti, senza dimenticare di mescolare costantemente. Il mestolo può essere leggermente scosso durante la cottura. Quindi aggiungere un cucchiaio di zucchero e un po 'di sale alla panna a piacere, riempire di semola e cuocere come una normale semola fino a completa cottura. Immergi il frullatore nel porridge finito e batti. Quindi lo lasciamo raffreddare completamente.
3
Ordinare i lamponi, sciacquare, spostare in un mestolo e accendere un piccolo fuoco. Riempiamo le bacche con un bicchiere di zucchero e cuociamo la marmellata per cinque minuti, senza lasciare la stufa e mescolando costantemente. Versare l'amido in un bicchiere, aggiungere un po 'd'acqua, diluire e versare nella marmellata di lamponi, mescolando accuratamente. Rimuoviamo immediatamente il secchio dalla stufa.
4
Diamo ai lamponi l'opportunità di rinfrescarsi un po ', in questo momento prepareremo gli stampi, che riempiremo con un terzo di gelatina-gelatina. Un cucchiaio non dovrebbe affondare nella nostra gelatina, dovrebbe essere così spesso. Per quindici minuti, metti i lamponi in frigorifero.
5
Dopo 15 minuti, rimuovere gli stampi dal frigorifero. Sulla gelatina fredda con molta attenzione, con l'aiuto di un cucchiaio, spargi la semola ancora calda. Il porridge non dovrebbe essere denso in modo che possa facilmente diffondersi sulla marmellata di lamponi.
6
Aspettiamo che il porridge si sia completamente raffreddato, quindi aggiungiamo un cucchiaio e mezzo di zucchero a ciascuna scatola, distribuendolo uniformemente su tutta la superficie. Usando un bruciatore a gas, bruciamo ogni porzione del budino in una bella crosta di caramello densa.
7
Raffreddare il budino finito, ma non raffreddare. Servire a colazione o come dessert.