La ricetta per i crauti nell'originale si chiama "Bigos". Questo è un piatto tradizionale polacco a base di cavolo e carne. Risulta molto gustoso e tenero. Può essere servito sia a cena che a uno dei piatti sul tavolo festivo.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - crauti 1 kg;
- - cavolo fresco 1 kg;
- - polpa di maiale 1 kg;
- - salsiccia di maiale 750 g;
- - filetto di pollo 500 g;
- - funghi secchi 100 g;
- - cipolla 1 pz.;
- - vino rosso 1 tazza;
- - marmellata di prugne 2 cucchiai. cucchiai;
- - burro 2 cucchiai. cucchiai;
- - semi di cumino;
- - sale;
- - pepe nero macinato;
- - foglia di alloro;
- - verdure di aneto.
Manuale di istruzioni
1
Risciacqua i crauti, mettili in una padella. Aggiungi foglia di alloro, semi di cumino, 1 cucchiaio. cucchiaio di burro, versare un po 'd'acqua bollente e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio fino a cottura. Quindi aggiungere vino rosso, marmellata di prugne e cuocere a fuoco lento altri 5 minuti.
2
Tritare finemente il cavolo fresco, salare leggermente, versare acqua bollente e cuocere a fuoco lento a fuoco medio per 15 minuti. Risciacqua i funghi secchi, aggiungi la pentola al cavolo fresco e fai sobbollire fino a quando saranno teneri, circa 25 minuti.
3
Sciacquare la carne con acqua fredda, asciugare con un tovagliolo di carta, tagliare a pezzetti e friggere nel burro rimanente. Trasferisci la carne nella padella con il succo che si è distinto, aggiungi la cipolla tritata e fai sobbollire a fuoco medio.
4
Quando i crauti sono pronti, uniscili con il cavolo fresco in umido, aggiungi la salsiccia affettata, lo stufato, il sale, il pepe e lo stufato sotto il coperchio a fuoco medio per 2 ore.
Consigli utili
Servire il piatto caldo mentre si decorano con aneto.