Stufato di coniglio incredibilmente delizioso per una cena di gala. Gli ospiti apprezzeranno la carne più tenera con una salsa di panna acida originale e una nota speziata di prugne.
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Ne avrai bisogno
- • Carne di coniglio - 2-2, 5 kg;
- • Aglio - 4 chiodi di garofano;
- • Prugne - 0, 5 cucchiai;
- • Panna acida (15-20%) - 500 ml;
- • Olio di semi di girasole - per friggere;
- • Carote grandi;
- • Cipolla - 2 teste;
- • Sale, spezie - erbe francesi, rosmarino.
Manuale di istruzioni
1
Tritare e lavare la carne di coniglio. Aglio sbucciato tritato con un coltello. Preparare la marinata di coniglio, mescolando la panna acida con aglio e spezie, aggiungere il sale. Ungere la carne con la marinata cotta. Affinché la carne di coniglio sia ben marinata, è necessario metterla in frigorifero per 3 ore, mescolando periodicamente.
2
Tagliare le prugne in pezzi grandi, versare acqua bollente sull'acqua bollente per 10-15 minuti, drenare l'acqua.
Tagliare le cipolle pelate a rondelle, grattugiare le carote su una grattugia grossa.
3
In un calderone, passa le verdure preparate in olio vegetale, aggiungi le prugne secche, metti tutto su un piatto. Nello stesso olio, friggi i pezzi del coniglio in salamoia.
4
Mescolare la carne fritta con panna acida, aggiungere le verdure con prugne secche, sale e pepe. Cuocere a fuoco lento in un calderone con un coperchio chiuso per un'ora a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
5
Servire stufato di verdure, riso bollito o patate per guarnire, ma il coniglio è meglio combinato con verdure fresche.