Deliziose torte di pesce per la preparazione di cui è adatto qualsiasi pesce. Ma la cosa più gustosa è che provengono da merluzzo e salmone. Le polpette preparate secondo questa ricetta sono un'ottima alternativa ai normali pasticcini e polpette.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- • Filetto di merluzzo (salmone) - 600 g;
- • Burro dolce - 160 g;
- • Rapa di cipolla di qualità acuta - 120 g;
- • Latte - 75 g;
- • Acqua minerale frizzante - 200 g;
- • uovo di gallina - 3 pezzi;
- • Semola - 100 g;
- • pepe nero macinato finemente, condimenti e sale;
- • Una miscela di erbe fresche (sedano, prezzemolo, aneto);
- • Foglie di menta fresca - 12 pezzi;
- • Fette biscottate per impanare - 100 g.
Manuale di istruzioni
1
Lavare e tagliare il filetto di pesce in pezzi molto piccoli. Trasferire in una grande ciotola con pareti alte.
2
Sbucciare la buccia della cipolla e tagliarla a pezzi in modo che passino nel collo del tritacarne. Trasferire in una ciotola al merluzzo.
3
Parte fresca a foglia di sedano, prezzemolo e aneto vengono anche aggiunti alla ciotola, dove vengono raccolti i prodotti che devono essere attorcigliati con un tritacarne. Torca tutti i prodotti preparati e nella ciotola con un tritacarne e mettici dentro il ripieno risultante.
4
Aggiungi semola, pepe nero finemente macinato, latte, uova di gallina, condimenti e sale al pesce tritato. Mescolare con un frullatore per ottenere una miscela omogenea.
5
Rimuovere il pesce tritato preparato per la preparazione di polpette in frigorifero per 45 minuti. Versare i cracker su un piatto, in cui faremo cotolette.
6
Formare le cotolette dal pesce tritato freddo. Questo dovrebbe essere fatto con le mani bagnate e fredde. Impanateli su tutti i lati con il pangrattato.
7
Scalda il burro dolce in una padella. Friggere i tortini formati a fuoco vivace. Le torte di pesce fritte dovrebbero avere una crosta rosa-marrone rosata con una tinta dorata.
8
Metti le cotolette in una padella di metallo. Aggiungere acqua minerale frizzante e cuocere a fuoco lento le cotolette per mezz'ora a fuoco basso sotto un coperchio aderente.
Consigli utili
Guarnire le torte di pesce cucinate in questo modo con verdure bollite con un cucchiaio di cavolo stufato o purè di patate.