Quasi ogni casalinga ha la cannella in cucina. È attivamente utilizzato in cucina come condimento profumato. Ma non tutti conoscono le proprietà benefiche di questa meravigliosa spezia.
Scegli la tua ricetta
Panoramica di cannella
La cannella è una famiglia di alberi di alloro sempreverdi. Questa è una pianta tropicale che ama un clima caldo e umido. Cresce nell'India meridionale, nello Sri Lanka, in Madagascar, nei tropici asiatici e nelle Seychelles.
Esistono due tipi principali di cannella: cannella di Ceylon e cassia. Più comune e utile nella medicina popolare è la spezia di Ceylon. La cassia (cannella cinese) cresce principalmente nel sud della Cina. È leggermente inferiore in termini di qualità al Ceylon ed è molto più economico.
La cannella di Ceylon ha un gusto dolce più delicato e un aroma delicato. La cassia ha un sapore più speziato e un odore brillante.
Oltre alle differenze di gusto e aroma, la cannella di Ceylon contiene circa 1000 volte meno cumarina. Questa è una qualità importante, perché la cumarina è piuttosto tossica per i reni e il fegato e se consumata in grandi quantità di cannella può anche essere dannosa per la salute.
La cannella più costosa e di alta qualità viene coltivata in Sri Lanka. Ha un delizioso aroma dolce-speziato e un gusto gradevole.
Prima di vendere e lavorare, la cannella cresce per almeno due anni, quindi la corteccia viene tagliata dall'albero ed essiccata. In vendita la cannella naturale viene presentata sotto forma di tubi intrecciati.
I benefici della cannella
La cannella è una pianta unica e ha molte qualità benefiche. Un'assunzione giornaliera di estratto di cannella abbassa lo zucchero nel sangue. Questo non è un sostituto per i farmaci obbligatori, ma renderà la vita più facile per le persone con diabete di tipo 2.
A causa della capacità di ridurre la formazione di placche di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni, la cannella è considerata un eccellente stimolatore del cervello. L'aggiunta al menu può ridurre il rischio di ictus e infarto del miocardio.
La cannella è un buon aiuto per coloro che vogliono perdere peso. L'aggiunta di un cucchiaio di estratto di cannella al piatto migliorerà la digestione e accelererà leggermente il metabolismo.
Inoltre, l'uso di questo condimento ha un effetto positivo sulla circolazione sanguigna.
È molto utile usare olio essenziale di cannella. L'olio vegetale naturale ha eccellenti qualità antivirali, antibatteriche e disinfettanti.
La cannella contiene antiossidanti e flavonoidi, quindi per rafforzare l'immunità è molto utile mangiare un cucchiaio di miele con cannella al mattino. L'opzione classica è dissolverli in un bicchiere di latte caldo.
Nella stagione fredda, è necessario lavare a umido con alcune gocce di olio di cannella in acqua. Pertanto, non solo avrai una sessione di aromaterapia, ma disinfetterai anche la stanza.
Per le persone che soffrono di malattie fungine delle gambe, vale la pena fare bagni con olio di cannella.
L'olio di cannella è anche usato per curare l'acne, la colite, la flatulenza, i raffreddori e come leggero antidolorifico per i reumatismi.
La cannella è molto utile per scolari e studenti. Ricevere due piccoli pizzichi di questa spezia al giorno influenza positivamente la concentrazione, migliora la memoria, riduce la fatica e rafforza la vista.
Molti prodotti per l'igiene orale includono olio essenziale di cannella. Ciò è giustificato dal fatto che la pianta ha proprietà antibatteriche attive e contribuisce alla guarigione delle gengive e all'eliminazione dell'alitosi.
La cannella è anche un potente afrodisiaco. Non senza motivo, molti contraccettivi hanno un sapore originale di cannella.
Oltre alle proprietà medicinali, la cannella ha altre qualità utili. Ad esempio, è un ottimo mezzo per respingere gli insetti (formiche, zanzare, falene). Per fare questo, applica alcune gocce di olio di cannella nei principali luoghi di accumulo di insetti e "ospiti inattesi" lasceranno la casa.
Nell'uso domestico, una stecca di cannella aiuta a mantenere un odore fresco e piacevole in frigorifero.
Controindicazioni all'uso della cannella
Come qualsiasi altra pianta, la cannella ha una serie di controindicazioni per l'uso.
La cannella non è raccomandata per il consumo:
- con intolleranza individuale;
- è severamente vietato l'uso della cannella durante la gravidanza, poiché può causare contrazioni uterine;
- con l'allattamento al seno;
- nelle malattie acute del tratto gastrointestinale.
Non ci sono ancora proporzioni e dosaggi esatti per l'assunzione sicura di cannella. Tuttavia, a seguito dei test, gli scienziati raccomandano di mangiare non più di 3-5 grammi di spezie al giorno.
L'assunzione di più di 6 grammi di cannella al giorno è strettamente controindicata. La cumarina, che fa parte della pianta in grandi dosi, è molto tossica per il fegato.
Le persone che soffrono di malattie allergiche dovrebbero considerare che la cannella normale può causare eruzioni cutanee e arrossamenti in alcune persone.
Applicazione alla cannella
Molto spesso, la cannella viene utilizzata in cucina. Viene aggiunto a dolci, cioccolato, carne e bevande. La cannella si abbina bene con altre spezie: cardamomo, chiodi di garofano, coriandolo, pepe nero.
In cosmetologia, la cannella viene utilizzata come profumo per profumi per la produzione di gel doccia, prodotti per il rafforzamento dei capelli, profumi, saponi e altri prodotti.
L'olio essenziale di cannella naturale viene utilizzato nella medicina domestica e popolare, per scopi cosmetici e domestici.
L'olio di cannella è anche ampiamente usato in aromaterapia e Ayurveda.
I grandi negozi di alimentari profumano i sapori di cannella a scopi promozionali. Inspirando un piacevole e "gustoso" aroma di cannella, gli acquirenti creano una sensazione di benessere, celebrazione e tranquillità, il loro umore migliora e aumenta l'appetito. Di conseguenza, le persone sono più attive nello shopping.