La carruba è una polvere a base di carruba essiccata e arrostita. In cucina, la carruba viene utilizzata per preparare vari piatti.
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Nel gusto e nel colore, la carruba assomiglia al cacao in polvere, ma a differenza di quest'ultimo, ha un aroma meno pronunciato ed è molto più dolce. Un'altra differenza tra carruba e cioccolato è che non contiene caffeina e teobromina, sostanze che creano dipendenza e allergie.
La carruba contiene un gran numero di zuccheri: saccarosio, fruttosio, glucosio, polisaccaridi, nonché tannini, ceneri, grassi, proteine e fibre. Usando questa polvere, riempirai il corpo con vitamine A, D e gruppo B, minerali.
La carruba può sostituire lo zucchero in prodotti da forno, budini, bevande fredde e calde. Usalo per cospargere i prodotti finiti e aggiungere anche ai piatti invece di cacao in polvere e cioccolato. Questo prodotto è molto popolare tra i crudisti, viene utilizzato per preparare dolci, piastrelle dolci e barrette di cioccolato.
Si raccomanda di includere la polvere di carrube nella dieta delle donne in gravidanza e in allattamento, nonché dei bambini. Sovrappeso e diabete possono usarlo come sostituto del cioccolato.