Queste tenere frittelle di patate con pesce salato o affumicato possono essere servite per colazione o cena. È anche un ottimo spuntino per la tavola festiva. Le frittelle sono cotte in 45 minuti.
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Ne avrai bisogno
- - 500 g di patate;
- - 3 cucchiai. cucchiai di farina;
- - 1 cipolla;
- - 1 uovo;
- - olio vegetale, pepe, sale.
- Per il ripieno:
- - 250 g di ricotta o crema di formaggio;
- - 200 g di salmone affumicato;
- - cipolle verdi.
Manuale di istruzioni
1
Sbucciate le patate crude, grattugiatele. Per i pancake è meglio prendere patate gialle, è più amidaceo. Spremi bene le patate squallide, mescolale e spremi di nuovo il succo in eccesso, altrimenti le tue frittelle diventeranno unte e bagnate.
2
Sbucciare la cipolla, tritarla molto finemente, aggiungere alle patate (in questo caso, la cipolla impedisce l'oscuramento delle frittelle finite), versare un uovo crudo leggermente sbattuto, coprire la farina con pepe e sale. Mescolare tutto bene - l'impasto di patate per le frittelle è pronto.
3
Versare l'olio in una padella, scaldarlo, allargare le frittelle con un cucchiaio, friggere da un lato per un paio di minuti fino a quando si forma una crosta, quindi capovolgere dall'altro lato, friggere fino a quando non sono crostate. Metti le frittelle finite sui tovaglioli di carta per drenare il grasso in eccesso. Dal test risultante dovrebbero essere circa 25 frittelle.
4
Metti una piccola porzione di formaggio sopra ogni pancake (puoi sostituirlo con una spessa panna acida), metti un pezzo di salmone affumicato. Dall'alto puoi anche decorare con piume di cipolle verdi. I pancake di patate con salmone affumicato sono pronti, puoi servirli sul tavolo.