Lo zucchero è uno degli ingredienti più importanti per preparare la maggior parte dei dessert. È di grande importanza per la cottura del lievito, a volte viene aggiunto a piatti non zuccherati per dare ulteriori sfumature di gusto. Il tipo più comune di zucchero è lo zucchero raffinato e raffinato di canna o barbabietola, ma a parte questo ci sono altri tipi di questo prodotto che differiscono per consistenza, aroma, colore e persino sfumature di gusto.
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Zucchero bianco
Lo zucchero bianco è il più comune al mondo. È lui che viene spesso usato in cucina. Non solo dona dolcezza, ma fornisce anche una serie di reazioni chimiche importanti in cucina. Lo zucchero bianco è saccarosio cristallizzato ottenuto dalla barbabietola da zucchero o dalla canna. Lo zucchero bianco granulato si distingue per le dimensioni del cristallo, alcuni tipi di zucchero sono usati solo negli impianti industriali, altri sono adatti per preparare piatti fatti in casa.
Lo zucchero più grande è lo zucchero perlato o lo zucchero per la decorazione. Come suggerisce il nome, viene utilizzato per decorare vari prodotti. Le grandi dimensioni del cristallo rendono questo zucchero resistente al calore. Lo zucchero perlato viene anche aggiunto ai piatti per dare loro una consistenza extra.
Familiare a molti, lo zucchero semolato viene chiamato zucchero da tavola. È un prodotto versatile, facile da misurare e si dissolve bene in varie bevande e piatti liquidi.
Zucchero a velo - zucchero bianco da tavola, macinato in polvere fine. Si dissolve più facilmente non solo nei liquidi, ma anche in altre miscele. È usato per fare meringhe, mousse, creme varie, sciroppi e smalti. Un tipo di zucchero a velo è lo zucchero a velo. È anche zucchero finemente macinato, ma viene aggiunto amido di mais o fosfato di calcio, questi additivi impediscono la formazione di grumi.