Risulta da un prodotto come il petto di pollo che puoi cucinare un piatto originale e gustoso della cucina rumena. Il pastoroma è la gioia di un buongustaio, è buono come secondo piatto, antipasto freddo, adatto a sandwich. Per cucinare un vero pastore, devi marinare e salare correttamente i petti di pollo in modo che siano saturi di spezie.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- 2 petti di pollo.
- Per salamoia:
- acqua 3 cucchiai;
- sale 2 cucchiai;
- alloro 2 pezzi
- Per la marinata:
- miele 2 cucchiai;
- ruggine oleosa.;
- salsa di soia 1 cucchiaio;
- aglio 2 spicchi;
- pepe nero macinato 1 cucchiaino;
- paprika 1 cucchiaio
Manuale di istruzioni
1
Preparare il petto di pollo - petto. Prendi carne disossata. Lavare sott'acqua per pulirlo dalle ossa più piccole e dalle particelle aderenti. Per prima cosa devi marinare il petto di pollo in acqua fredda salata con l'aggiunta di alloro. Il sale viene assunto al ritmo di 1 cucchiaio. senza una diapositiva a 1, 5 cucchiai. acqua. Il petto di pollo viene posto in soluzione salina per 2 ore. L'acqua dovrebbe coprire completamente il pollo.
2
Nel frattempo, cuoci la marinata. La marinata dovrebbe essere piccante. L'aglio fa parte della ricetta di ogni pastore, nonché dell'olio vegetale. Aggiungi a questa composizione pepe nero, paprika, 2 cucchiai di miele, 1 cucchiaio. salsa di soia. Mescola tutto accuratamente. L'aglio dovrebbe essere tritato finemente. Ottieni una pasta per strofinare il petto di pollo.
3
Togli il petto di pollo dall'acqua. Posizionare su carta assorbente per asciugare. Tenere premuto per 5 minuti, se necessario, sostituire gli asciugamani con quelli asciutti. Con il seno preparato per il decapaggio, l'acqua non deve drenare.
4
Spalmare accuratamente le fette di pollo con la pasta risultante. Piegare in una ciotola e conservare in frigorifero per 2 ore, è possibile durante la notte.
5
Esci dal petto di pollo. Mettili nella forma, pre-coprendo il fondo con un foglio. Il piatto dovrebbe uscire con una crosta, quindi mettere in forno, preriscaldato a 180 gradi.
6
Cuocere il pastore per 15-20 minuti. Quando è quasi pronto, rimuovilo dal forno e versalo sul succo risultante, mettilo nel forno per altri 10 minuti. Quindi sui pezzi di pollo si forma una glassa dolce, che decorerà il piatto risultante e darà al pastore uno speciale sapore piccante.
Consigli utili
I pastrami preparati per la cottura possono essere attorcigliati in un rotolo, legati con un filo in modo che non si sbricioli. Dopo che il piatto è pronto, rimuovere i fili. Verrà fuori una bella salsiccia.