A metà estate, le bacche di ribes nero iniziano a maturare nell'infield. Ha un periodo di raccolta relativamente breve e i frutti maturi possono iniziare a sgretolarsi. Pertanto, è necessario prendersi cura in tempo e scegliere il giusto metodo di raccolta del ribes nero per l'inverno.
Scegli la tua ricetta
Il ribes nero per l'inverno può essere preparato in diversi modi. È ben esposto agli effetti termici e conserva utili vitamine e minerali. Il ribes nero è molto ricco di vitamina C e contribuisce ad un aumento dell'emoglobina nel sangue.
Marmellata di ribes nero
Per preparare la marmellata, vengono raccolte bacche grandi e mature, che vengono ordinate, marce e danneggiate, e anche troppo piccole, vengono rimosse da loro.
Quindi, le bacche selezionate vengono lavate e sbollentate in acqua bollente per 1-2 minuti, quindi raffreddate con acqua fredda. Dopo un po 'di essiccazione, le bacche di ribes nero vengono versate con lo sciroppo. Ciò richiederà 1, 5 kg di zucchero e 2 tazze di acqua per 1 kg di bacche.
Quindi cuocere a fuoco basso fino a cottura in una volta. Dopo il raffreddamento, sono disposti in barattoli e chiusi con coperchi.
Composta di ribes nero
Le bacche mature e dense sono ideali per la composta. Vengono lavati, quelli danneggiati vengono rimossi e disposti in banche. Quindi il ribes nero viene versato con sciroppo di zucchero in un rapporto di 1 bicchiere di zucchero per 1 litro di acqua. Le banche sono coperte e sterilizzate. Molti non hanno paura del bellissimo colore della composta, poiché le bacche sono bollite, ma il suo sapore è molto buono.
Ribes nero schiacciato con zucchero
L'acidità aumentata e l'alto contenuto di zucchero rendono possibile la raccolta del ribes nero fresco senza bollitura e pastorizzazione. Un ottimo modo sono le bacche di ribes, strofinate con lo zucchero. Per questo, le bacche vengono raccolte e lavate. Assicurati di asciugare per evitare la fermentazione. Le bacche vengono mescolate con lo zucchero e strofinate a fondo fino a quando lo zucchero non si dissolve nel succo. Per macinare, puoi usare uno scolapasta o far girare tutto in un tritacarne. Il rapporto tra bacche e zucchero è 1: 2. Quindi, la miscela risultante viene disposta in barattoli e coperta con coperchi o carta pergamena. Puoi conservare il ribes nero, schiacciato con lo zucchero in frigorifero, in cantina o nel seminterrato secco.
Oltre a tutti questi metodi comuni di raccolta del ribes nero per l'inverno, puoi anche congelare o asciugare le sue bacche per un uso futuro. Per il congelamento, le bacche vengono lavate, asciugate dall'acqua e disposte in sacchetti. Quindi posto nel congelatore del frigorifero. E puoi asciugare naturalmente al sole o in essiccatori speciali. Queste bacche sono conservate in luoghi asciutti e bui. In inverno, può essere usato per preparare il tè.
Tutti conoscono l'utilità del ribes nero, quindi rimane solo da imparare a preservare le sue proprietà utili per il periodo invernale.