Una deliziosa delizia rallegra e contribuisce a un passatempo eccellente con amici e familiari. Le torte di meringa fatte in casa aggiungeranno intimità e calore a qualsiasi casa.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- uova fresche - 4 pezzi;
- zucchero o zucchero a velo - 1 cucchiaio.
Manuale di istruzioni
1
Prima di preparare le meringhe, raffreddare le uova in frigorifero, in modo da poter ridurre significativamente il tempo di montare. Usa solo uova fresche.
2
Per preparare le meringhe, prendi i piatti puliti e asciutti, separa i bianchi dal tuorlo. Rimuovili dall'uovo crudo sparando il buco con un grosso ago su entrambi i lati. Il contenitore in cui devono essere versate le proteine può essere fatto di qualsiasi materiale: ceramica, vetro, è importante non usare piatti di alluminio, altrimenti otterrai proteine con una tinta grigia.
3
Prendi un mixer con gli ugelli del telaio. Battere le proteine, partendo dalla velocità più bassa, aumentando gradualmente la velocità di rotazione degli ugelli. Assicurati che la frusta raggiunga il fondo dei piatti con gli scoiattoli e frusta l'intero volume di meringhe, altrimenti gli scoiattoli potrebbero rimanere liquidi sul fondo.
4
Non appena la consistenza della meringa inizia ad addensarsi, inizia ad aggiungere zucchero. Inseriscilo gradualmente, nella quarta parte da un cucchiaino da tè durante la frusta con un mixer. Tutto lo zucchero aggiunto immediatamente si dissolverà istantaneamente nella meringa e lo renderà liquido, che non sarà possibile correggere. Quando si cuociono torte di meringa, utilizzare zucchero a velo con una velocità di 1: 4, ad es. prendere 1 proteina in 1 tazza di zucchero a velo.
5
Il grado di prontezza delle meringhe è determinato dalla schiuma e dal volume delle proteine. La schiuma deve essere spessa e non diffusa, e la massa stessa, portata alla prontezza, supera più volte il volume originale.
Presta attenzione
Assicurati che i piatti in cui frullerai le proteine non siano solo asciutti e puliti, ma anche senza gocce di grasso o tuorlo, corpi estranei in eccesso possono influire negativamente sulla frusta della miscela.
Consigli utili
Quando prepari le meringhe (meringhe), calcola correttamente la quantità di zucchero a velo, perché con meno zucchero, le meringhe saranno viscose e se vai troppo lontano, sono troppo zuccherate e non ariose. Quando aggiungi lo zucchero alle proteine in un rapporto 1: 4, considera le dimensioni delle uova stesse.