I funghi al miele sono funghi incredibilmente deliziosi. Appaiono alla fine dell'estate e puoi raccoglierli fino al gelo. I funghi "familiari" sono numerosi, crescono amichevolmente, da vicino.
Questi funghi sono universali. Possono essere bolliti, fritti, marinati, salati e persino essiccati. In qualsiasi forma, il gusto dei funghi di miele è unico.
Scegli la tua ricetta
Prima della cottura, i funghi vengono smistati, dopo di che vengono conservati per diverse ore in acqua fredda salata.
Qual è il modo migliore per friggere i funghi al miele?
Molto popolare è la ricetta in cui i funghi di miele dovrebbero essere fritti in panna acida. In questo caso, i funghi pelati e lavati vengono prima fatti bollire in acqua salata, non più di cinque minuti. Quindi vengono gettati indietro in uno scolapasta in modo che il bicchiere sia l'umidità in eccesso.
I funghi di miele vengono tagliati a strisce, fritti con cipolle, che vengono tritate finemente o tagliate in anelli / semianelli. Alla fine del processo, i funghi vengono versati con panna acida e lasciati sudare per un paio di minuti.
Cospargere il piatto finito prima di servire con verdure.
Come salare e marinare i funghi?
I funghi si separarono, separarono le gambe dai cappelli, lavarono. Quindi immerso in acqua bollente salata e bollito per 20 minuti. Quindi i funghi di miele vengono rimessi in uno scolapasta, raffreddati.
Peperoni, foglie di alloro, cipolle tritate, aneto sono posati sul fondo di vetro o piatti smaltati. I funghi sono disposti su di loro e ancora spezie. Gli strati si alternano in questo modo più volte, senza dimenticare di cospargere le spezie con il sale. I piatti sono coperti con un tovagliolo e messi sotto il carico.
I funghi in salamoia non sono meno gustosi. I funghi lavati vengono immersi nella marinata bollente e fatti bollire per 20 minuti. La marinata è preparata in modo speciale. Per 1 litro di acqua, vengono utilizzati 2 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio di sale, un paio di chiodi di garofano e foglie di alloro, diversi piselli di pimento e pepe nero, nonché 9 cucchiai di aceto al nove per cento. Il gusto della marinata, che significa il gusto dei funghi preparati, viene regolato in base alle preferenze personali.
Per marinare correttamente i funghi di miele per l'inverno, è necessario seguire un ordine rigoroso. In particolare, sterilizzare coperchi metallici e barattoli di vetro. Metti i funghi bolliti nella marinata in barattoli e versali con la marinata bollente, dopo di che è bene tappare.