Il caviale di melanzane è un piatto gustoso e popolare, che viene venduto in quasi tutti i negozi di alimentari sotto forma di cibo in scatola. Ma perché non farlo da solo a casa? Inoltre, un piatto appena preparato è sempre più sano di uno in scatola.
Scegli la tua ricetta
I piatti di questa meravigliosa verdura sono presenti nelle cucine di molti paesi. È interessante notare che, dal punto di vista della botanica, questo non è affatto un vegetale, ma una bacca, ed è ricco di vitamine di tutto il gruppo B, microelementi e fibre; tuttavia, in cucina viene adottata una classificazione leggermente diversa.
Nella maggior parte dei casi, il caviale in scatola ha una composizione abbastanza semplice, incluso solo il prodotto principale, il pomodoro e l'olio vegetale. La ricetta qui sotto ti permette di rendere il gusto più intenso, piccante aggiungendo altri ingredienti, tra cui erbe fresche.
Prima di procedere alla preparazione del caviale, è necessario scegliere il metodo di cottura delle melanzane stesse: possono essere bollite in una doppia caldaia, quindi risultano più succose o cotte in forno, quindi il gusto sarà più pronunciato. Decidi tu stesso.
Avrai bisogno di:
- un paio di pezzi di melanzane senza ammaccature o danni alla buccia;
- un peperone rosso;
- una carota di medie dimensioni;
- una cipolla (si può usare la cipolla rossa);
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro;
- 4 cucchiai olio di girasole non raffinato;
- mezzo cucchiaino di qualsiasi miscela di condimento, ad esempio erbe provenzali, erbe caucasiche, cucina asiatica, cucina mediterranea (a piacere);
- su un rametto di aneto, coriandolo e basilico (puoi leggermente più);
- un paio di spicchi d'aglio;
- ½ - 1 cucchiaino tabella 9% aceto;
- ½ - 1 cucchiaino zucchero;
- sale, pepe nero e / o pimento;
- peperoncino piccante o salsa a base di esso (non necessario, solo per gli amanti del caldo)
Presta attenzione!
Invece di concentrato di pomodoro, è possibile utilizzare la polpa di pomodoro purè di alisei. Passat è venduto nei negozi nella stessa confezione dei succhi.
Usa olio di girasole non raffinato, aggiungerà il suo tocco unico alla gamma generale del gusto del piatto.