Se nel recente passato, per scegliere il cacao, dovevi andare al negozio e acquistare una confezione dell'unico prodotto dell'assortimento, oggi la situazione è cambiata radicalmente. Diverse varietà e tipi di cacao sugli scaffali di chiunque possono essere fonte di confusione. Che tipo di bevanda ti serve? Come sceglierlo Esistono due tipi di cacao: cacao in polvere, che deve essere bollito, e bevanda al cacao, che viene semplicemente diluita con acqua calda.
Scegli la tua ricetta
Manuale di istruzioni
1
Il cacao in polvere è una pasta ottenuta dai frutti dell'albero del cacao, essiccata e macinata. Una bevanda a base di questo prodotto viene preparata come segue: vengono presi latte, acqua e zucchero, viene versata una piccola quantità di polvere. La miscela viene portata a ebollizione: tutto, la bevanda è pronta. La polvere preparata dai frutti dell'albero del cioccolato conserva molte sostanze utili, rendendo molto utile la cioccolata calda. Previene l'invecchiamento, nutre il corpo con vitamine e protegge da alcune malattie.
2
Quando scegli il cacao in polvere, presta attenzione al suo aroma e alla sua struttura. Se compaiono grumi nella polvere, ciò significa che la miscela non è stata conservata correttamente o che il prodotto è scaduto. Lo stesso significa che il cacao in polvere ha perso il suo sapore. Se il gusto di una bevanda a base di questa polvere lascia molto a desiderare, allora è già inadatto per la cioccolata calda. Sebbene di solito un tale prodotto possa ancora essere aggiunto all'impasto, la polvere di albero di cacao naturale funge da eccellente colorante e conferisce al gusto e all'aroma del cioccolato.
3
Le bevande al cacao sono facili da preparare. Basta prendere alcuni cucchiai di tale prodotto, diluire con acqua calda o latte caldo e il cacao è pronto. La composizione delle miscele utilizzate per la preparazione delle bevande al cacao include necessariamente la polvere stessa del frutto del cacao, di solito vengono aggiunti anche zucchero, latte in polvere e lecitina - questa sostanza non consente la comparsa di precipitati insolubili.
4
Se vuoi scegliere una bevanda di cacao di qualità, assicurati di controllare la frazione di massa di grasso nella miscela, dovrebbe essere superiore al 15%. Ciò significa che è incluso molto burro di cacao. Una buona polvere per un drink può essere macinata molto finemente, se strofini un pizzico con le dita, non dovrebbe sbriciolarsi, ma rimanere sulla pelle delle dita. Grani e grumi sono un difetto, indicando che la miscela non è stata correttamente conservata o che è di scarsa qualità. Tale bevanda può essere gustata asciutta. Se la lingua non sente un retrogusto spiacevole, allora tutto è in ordine.
Presta attenzione
Se hai difficoltà a dormire, non bere cacao di notte. Le sostanze in esso contenute contribuiscono all'eccitazione del sistema nervoso, quindi anche dopo una tazza di una bevanda gustosa può essere difficile addormentarsi.
Articolo correlato
Come fare il cacao da cacao in polvere a casa