I primi frutti e bacche maturano e le casalinghe stanno già cercando di raccoglierli per l'inverno: fanno la marmellata. Un piccolo numero di frutti e bacche può essere cotto in una pentola a cottura lenta: è comodo e veloce.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - bacche o frutti;
- - zucchero;
- - multicucina;
- - lattine e coperchi.
Manuale di istruzioni
1
Poiché è necessario cuocere la marmellata in una pentola a cottura lenta con il coperchio chiuso, l'umidità non evaporerà e lo sciroppo non si addenserà. Pertanto, la marmellata diventerà liquida, ma con bacche intere, come una marmellata di cinque minuti. Se vuoi più spesso, prova a saldare in 2 set.
2
Non mettere molte bacche nella pentola a cottura lenta, altrimenti la marmellata “scapperà”, quindi ricorda le proporzioni. Con una capacità di 2 l - non più di un chilo di frutta o bacche. Guarda quanto multicucina hai e calcola quanto ti serve.
3
Lavare frutta o bacche e assicurarsi di lasciarli asciugare, perché il liquido in eccesso nel multicucina è inutile. Mescolare le bacche con lo zucchero. Se cuoci la marmellata in una pentola a cottura lenta a base di albicocche o fragole, prendi la stessa quantità di zucchero. Per le bacche acide, ad esempio il ribes, lo zucchero è necessario di più.
4
Prima di cucinare la marmellata in una pentola a cottura lenta, assicurarsi di rimuovere la valvola del vapore. Metti le bacche in una ciotola, chiudi il coperchio e attiva la modalità "Spezzatino" per 1 ora. Durante questo periodo, prepara i vasetti. Devono essere sterilizzati. Esistono diversi modi per farlo. Metti il barattolo su un supporto speciale sopra l'acqua bollente nella padella con il fondo rivolto verso il basso. Dopo 3-5 minuti, rimuovere. Oppure puoi semplicemente versare le lattine con acqua bollente, coprire con coperchi bolliti e tenere premuto per 10 minuti, quindi drenare accuratamente l'acqua. Oppure metti le banche in una doppia caldaia e sterilizzale.
5
La marmellata nella pentola a cottura lenta è pronta. Aprilo e mettilo in barattoli. Stringerli immediatamente con i coperchi, poiché l'inceppamento è liquido e può fermentarsi se vengono catturati microbi. Metti le lattine sottosopra e copri con una coperta o qualcos'altro. Lascia che la marmellata si surriscaldi più a lungo.