La barbabietola ha proprietà utili, poiché contiene una grande quantità di vitamine e minerali. I piatti di barbabietole migliorano la digestione, normalizzano il metabolismo. Uno dei piatti più popolari con le barbabietole è il borsch, può essere magro e carne.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Carne di barbabietola con barbabietola rossa:
- carne - 500 g;
- cavolo - 400 g;
- patate - 400 g;
- barbabietole - 250 g;
- passata di pomodoro - 2 cucchiai;
- panna acida - 0, 5 cucchiai;
- carote - 1 pz;
- cipolla - 1 pz;
- grasso di maiale - 20 g;
- foglia di alloro - 2 pezzi;
- pepe nero - 2 piselli;
- olio vegetale;
- il sale.
- Borsch magro con barbabietole:
- barbabietole - 2 pezzi;
- cavolo - 200 g;
- patate - 250 g;
- carote - 1 pz;
- cipolle - 1 pz;
- passata di pomodoro - 1 cucchiaio;
- acqua - 1, 5 l;
- il sale.
Manuale di istruzioni
1
Carne di barbabietola con barbabietole Sciacquare la carne, tagliarla a pezzi e riempirla con acqua fredda, mettere la padella sul fuoco. Portare l'acqua a ebollizione e ridurre il fuoco, gettare la foglia di alloro, salare nella padella e cuocere il brodo per un'ora.
2
Paglia le barbabietole sbucciate, stufale con passata di pomodoro in una piccola quantità di olio vegetale. Friggere le cipolle e le carote tritate separatamente.
3
Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti grandi, tritate finemente il cavolo. Metti le patate e il cavolo nel brodo di carne, dopo 10 minuti, aggiungi le barbabietole e le cipolle in umido con le carote. Cuocere il borscht fino a quando il cavolo e le patate sono pronti.
4
Condisci il borsch cotto con la pancetta, porta a ebollizione, spegni il fuoco e lascia fermentare per 15-20 minuti.
5
Versare le barbabietole e le barbabietole nei piatti, mettere ogni panna acida e cospargere con prezzemolo tritato finemente.
6
Borsch magro con barbabietole Tagliare le patate a cubetti, tagliare le barbabietole e le carote in due. Metti le verdure a radice in acqua bollente e cuoci fino a cottura. Quando la zuppa di borsch è cotta, rimuovere le barbabietole e le carote e mettere il cavolo tritato.
7
Grattugiate le carote e le barbabietole raffreddate su una grattugia grossa, tritate finemente le cipolle. In olio vegetale, spargere leggermente le carote e le cipolle, aggiungere loro passata di pomodoro. Invia verdure saltate allo stockpot.
8
Aggiungere le barbabietole al borsch, quando il cavolo è quasi pronto, salare, quindi cuocere la zuppa per altri 10 minuti. Il piatto finito può essere servito con crostini all'aglio. Per cuocerli, friggere i pezzi di pane nero fino a quando non sono crostosi e grattugiare l'aglio su entrambi i lati.
Consigli utili
Il più adatto per il brodo di carne è il petto di manzo e il maiale.
Per rendere la borscht piacevole acidità, puoi aggiungere un po 'di aceto o un forte sottaceto di pomodoro.