L'intera oca cotta è un piatto eccellente per la tavola festiva. È meglio stufare l'uccello nel forno. Ci vuole molto tempo per prepararsi, ma risulta essere molto tenero e gustoso. Servire patate, cavoli, frutta agrodolce come contorno.
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Oca al vino bianco
Secondo questa ricetta, puoi cucinare qualsiasi uccello: pollo, tacchino, anatra. Tuttavia, l'oca sembra particolarmente impressionante sul tavolo festivo.
Avrai bisogno di:
- 1 oca del peso di circa 4 kg;
- 0, 5 tazze di brodo;
- 0, 5 tazze di vino bianco secco;
- pepe appena macinato;
- sale;
- 1 kg di cavolfiore e broccoli appena congelati;
- burro per friggere.
Sciacquare a fondo la carcassa sventrata e bruciata di un'oca e asciugarla con un tovagliolo di carta. Strofina l'uccello con sale e pepe dentro e fuori. Mettilo su una teglia profonda o in una ciotola d'oca e mettilo in un forno riscaldato a 200 ° C. Friggi l'oca, versandola spesso con succo caldo. Quando l'uccello è rosolato su tutti i lati, versare il brodo su una teglia, aggiungere il vino e coprire con un coperchio o un foglio. Stufare l'oca fino a cottura, spesso girando.
Sbollentare il cavolfiore e i broccoli in acqua salata e friggere nel burro riscaldato fino a doratura. Tagliare l'oca finita a pezzi e adagiarli su un piatto a forma di uccello intero. Sovrapponilo con un contorno di cavolo fritto. Versare il succo da una teglia in una casseruola, far bollire. Versare l'oca con il succo, servire il resto in una salsiera.