Poche persone sanno che il gusto e l'aroma del buon tè cinese sono associati non solo alle caratteristiche specifiche della varietà, ma anche al periodo dell'anno in cui è stata effettuata la raccolta.
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Nelle province cinesi, dove le culture del tè sono state coltivate per secoli, tutti sanno che non solo l'aroma del tè, ma anche il suo potenziale di guarigione dipende direttamente dalla stagione della raccolta.
- La raccolta primaverile ti consente sempre di ottenere un tè molto profumato e "pesante": in primavera, gli alberi del tè stanno guadagnando forza, i processi di crescita stanno iniziando ad accelerare, compaiono gemme fresche. L'aroma dei tè primaverili è considerato il più forte e il più saturo, e il gusto è dominato da note dolci. Le giovani foglie di tè, recentemente emerse dai reni, ti consentono di ottenere una purezza, una tenerezza e una trasparenza incomparabili della bevanda.
- In estate, il tè viene raccolto in due periodi: da maggio a giugno e poi da luglio ad agosto. In estate, la temperatura dell'aria è la più alta, influisce sulla composizione e sulla crescita delle foglie di tè, quindi i tè estivi non sono profumati come quelli di primavera. Inoltre, molto meno oli essenziali passano nell'infuso di tè da tali foglie. Tuttavia, i tè estivi hanno i loro vantaggi: il loro aroma non è così saturo, ma nella loro composizione ci sono molte catechine, sostanze di giovinezza e forza. Il tè estivo ha un sapore molto più forte della leggerezza e della freschezza. Ecco perché in estate preferiscono scegliere i tè rossi, che si distinguono per il colore scuro dell'infusione e il gusto astringente. Molti tè estivi possono avere un sapore amaro.
- La stagione autunnale per la raccolta del tè inizia a settembre e termina a metà ottobre. Entro l'autunno, foglie e gemme di tè stanno già perdendo alcuni dei loro componenti utili, quindi è significativamente inferiore ai tè di primavera in termini di saturazione degli aromi e inferiore alle colture estive nella fortezza. Il tè autunnale non ha quasi alcun odore; è molto leggero e debole.
- Nonostante il fatto che l'inverno sia una stagione fredda, esiste una stagione invernale del tè. Termina a fine novembre e le varietà raccolte in inverno sono di qualità eccellente e aroma delicato. Non c'è amarezza nel gusto dei tè invernali, per i quali sono estremamente apprezzati dagli amanti del gusto morbido e delicato del tè cinese. Scoprire quando è stato raccolto il tè che stai per acquistare è facile. Ogni venditore di buon tè cinese ha tutte le informazioni necessarie su dove e quando sono state raccolte le varietà in vendita.