Il borsch verde, con ortiche ed erbe, può essere cucinato non solo in estate ma anche in inverno. È ottimo per le persone con alta acidità, in quanto non ha acetosa. Il borscht verde cotto al caldo sull'acqua e servito freddo è molto rinfrescante.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- ortica (fresca o congelata);
- prezzemolo e aneto;
- cipolle verdi;
- patate;
- carote;
- cipolle;
- uova;
- pepe nero macinato;
- sale;
- olio vegetale;
- brodo e acetosa (facoltativo).
Manuale di istruzioni
1
Prendi 700 grammi di ricco brodo di carne, manzo o pollo o fai bollire la stessa quantità di acqua in una casseruola. Immergere le patate (200 grammi), tagliarle a strisce o cubetti, in un brodo e cuocere fino a cottura completa.
2
Sbucciate una carota piccola e una cipolla media. Grattugiare le carote su una grattugia fine, tritare finemente le cipolle e friggerle in una padella in olio vegetale fino a doratura. Sciacquare le verdure di prezzemolo e aneto bene e rimuovere gli steli spessi (ciascuno di 6-7 rami), 2-3 rami di cipolle verdi, 100 grammi di acetosa (se usato), 400 grammi di ortica fresca (precedentemente scottata), tritare tutti gli ingredienti elencati. Se l'ortica è congelata, scongelala un po 'e lavala, e solo allora tagliala. Bollire 2 grandi uova di gallina, tritarle o sbattere, mescolando continuamente. Sale e pepe qb.
3
Aggiungi carote e cipolle bollite, erbe tritate, cipolle verdi e ortiche all'acqua o brodo bollente. Oltre alle uova tritate, se le uova vengono sbattute, versale accuratamente nella padella. Dopo che il borsch bolle per 5 minuti, spegni il fuoco: il piatto è pronto. Servire il borsch verde, con ortiche ed erbe sul tavolo, aggiungere ad ogni piatto un po 'di erbe fresche tritate e 1 cucchiaio di panna acida.
Presta attenzione
Il borsch verde con ortiche ed erbe è controindicato per l'uso da parte di persone con aumento della coagulazione del sangue, poiché le ortiche in questo caso possono provocare la formazione di coaguli di sangue e coaguli di sangue.
Consigli utili
Non digerire il borscht verde, poiché è un trattamento termico delicato che preserva tutte le vitamine e gli oligoelementi contenuti nelle verdure.
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