Molte casalinghe concedono ai propri cari prelibatezze squisite e torte fresche fatte in casa, rivelando le vere meraviglie dell'arte culinaria. E gli ospiti più frequenti in casa sono biscotti delicati e friabili. Come base per i biscotti fatti in casa, puoi prendere biscotti, pasta frolla, ricotta, panna acida o qualsiasi altro impasto, aggiungendo varie spezie aromatiche, noci, uvetta, fiocchi o frutta candita, se lo desideri.
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Biscotti molto facili da preparare a base di pasta frolla. Di norma, l'elenco degli ingredienti per questo tipo di cottura è abbastanza tradizionale: farina, zucchero, burro e sale. Quindi, per creare un semplice cookie avrai bisogno di:
- 180 g di burro;
- 0, 5 tazze di zucchero;
- 2 tazze di farina;
- 1/4 cucchiaino sale.
Per tutti i biscotti a base di sabbia, il burro deve essere sciolto in anticipo e lasciato raffreddare leggermente.
Sbattere il burro con lo zucchero, aggiungendo gradualmente farina e sale setacciati. Quindi, stendi la massa risultante e dai al fegato la forma desiderata usando vari contorni sotto forma di bacche, animali o forme geometriche. Per far funzionare i biscotti, cuocili in un forno preriscaldato fino a 180 ° C per non più di 5-7 minuti. Puoi includere semi di papavero, semi di sesamo, vaniglia o qualsiasi altra spezia a tuo gusto.
Se vuoi regalarti biscotti al formaggio, avrai bisogno di quanto segue:
- 150 g di olio ammorbidito;
- 150-200 g di formaggio a pasta dura;
- 200 g di farina;
- sale e spezie qb.
Mescolare i componenti elencati tra loro e mettere la massa finita per mezz'ora in frigorifero. Quindi stendere la pasta e ritagliare gli stampi. Cuocere fino all'ambra dorata e, per un sapore più ricco, cospargere il prodotto finito con formaggio grattugiato.
I biscotti possono anche essere fatti con l'impasto, i cui componenti principali sono la panna acida o la ricotta. Inoltre, soda o lievito vengono spesso aggiunti a tali ricette per ottenere un impasto leggero, un po 'come il bignè. Fragrante, oltre che leggero nelle calorie, ottieni dei biscotti, nella ricetta di cui ci sono i seguenti componenti:
- 200 g di ricotta a grana fine (meglio - 5%);
- 150 g di margarina (olio può essere);
- 230 g di farina;
- 2 cucchiai. l. latte;
- ½ cucchiaino soda estinta;
- zucchero - per polvere;
- un uovo - per lubrificazione.
Margarina tritata finemente con la ricotta e lasciare un po 'di "respiro". Quindi aggiungere la farina setacciata, il latte e la soda dissetata.
La soda può essere eliminata non solo con l'aceto, ma anche con kefir, latte al forno fermentato o una piccola quantità di panna acida.
Dall'impasto risultante, formare una salsiccia, quindi tagliarla a pezzi e premere, come se formasse un cerchio con un diametro di circa due centimetri. Cospargere un pezzo di pasta arrotolata con lo zucchero e, arricciato a metà una volta, cospargere di nuovo con lo zucchero. Quindi gira di nuovo: ottieni un piccolo triangolo e spazzola con un uovo sbattuto.
Se lo si desidera, è possibile cospargere i biscotti risultanti con zucchero, nonché cannella o vaniglia, che si abbinano bene con la base di cagliata. Cuocere i biscotti cagliati in forno a 175 ° C per circa 15 minuti (fino a quando appare una delicata crosta dorata).
Il fegato fatto in casa può anche essere cotto sul sottaceto di cetriolo. Per questa ricetta avrai bisogno di:
- 1 tazza di salamoia;
- 0, 5 tazze di olio raffinato di girasole;
- 1 bicchiere di zucchero;
- 3-4 bicchieri di farina;
- leggermente meno cucchiaino soda in polvere.
Mescolare gli ingredienti indicati nella ricetta in una tazza profonda, quindi distribuire l'impasto risultante su una teglia in piccole porzioni (dopo circa 2 cm) con un cucchiaio. I biscotti devono essere cotti a 180 ° C per circa 20 minuti.