I frutti di fichi, ficus decidui subtropicali, sono stati mangiati dagli umani per molto tempo. La marmellata e la marmellata sono fatte con fichi maturi. Puoi anche cucinare un delizioso contorno, ottimo per il pollo.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- 1, 8 kg di fichi maturi;
- 3 gemme di chiodi di garofano;
- stelle di anice stellato;
- 5 peperoni lunghi o 10 piselli di nero e pimento;
- 1/2 baccello di vaniglia;
- 100 g di burro non salato;
- 200 g di miele;
- un'arancia
- calce
- limone;
- 0, 5 l di noce moscata secca.
Manuale di istruzioni
1
Risciacquare i fichi acquistati con acqua corrente e tagliare le code dure con un coltello. Quindi incidere leggermente ogni frutto trasversalmente in modo che sia meglio cotto. Quindi metterlo su una teglia o una teglia, mettere i frutti in file strette.
2
Prendi una casseruola, preferibilmente con un fondo spesso, e sciogli il burro. Quindi aggiungere il miele e caramellare. Caramellare significa cuocere del prodotto a fuoco lento, in questo caso il miele (che contiene zucchero). Durante la cottura, lo zucchero inizia a trasformarsi in caramello, in una parola: la massa diventa marrone dorato. Cuoci le spezie. Aggiungili al piatto di cottura.
3
Per questa ricetta, idealmente devi usare insieme lime, arancia e limone. Ma se uno di questi prodotti non lo è, non c'è nulla di cui preoccuparsi. Taglia una fetta di scorza di ogni agrume e mettila nella massa di cottura seguendo le spezie. Mescola costantemente. Non appena diventa la tonalità di caramello desiderata, versare la noce moscata. Se non l'hai trovato nel negozio, è possibile sostituire la noce moscata con vino bianco.
4
Spremi il succo di limone, arancia e lime. Una volta che il composto è abbastanza denso con una tinta brunastra, aggiungi il succo spremuto. Quindi lasciare evaporare altra miscela. Per comodità, puoi versarlo in una padella. Dopo che è pronto, filtrare tutto attraverso un setaccio. Quindi, rimuovi la scorza e le spezie.
5
Preriscalda il forno a 180 gradi. Non appena metti lì una teglia con fichi, riduci immediatamente la temperatura a 150 gradi. Successivamente, innaffialo periodicamente con la miscela risultante in modo che sia completamente saturo di esso. Il tempo di cottura dei fichi è di circa un'ora.
6
Usa il prodotto finito non solo come contorno per l'anatra, ma anche come additivo per gelato o formaggio. È del tutto possibile usarlo senza altri piatti principali.