La caramella è una vera delizia che molti associano all'infanzia. Puoi fare dolci così filanti a casa e per la loro preparazione non richiedono molti ingredienti e il loro gusto è eccellente.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - 300 grammi di zucchero semolato;
- - 300 grammi di panna acida;
- - 100 grammi di miele;
- - 100 grammi di burro.
Manuale di istruzioni
1
Il primo passo è mescolare miele e zucchero, mettere la massa a fuoco medio e, mescolando costantemente, portare a ebollizione. Bollire la miscela per diversi minuti, non appena si scurisce leggermente (acquisisce un piacevole colore ambrato), è possibile rimuovere dal fuoco.
2
La panna acida deve essere riscaldata a 80-90 gradi, quindi mescolarla con il miele. Vale la pena ricordare che per la preparazione della panna acida toffee è necessario utilizzare esclusivamente panna acida fresca, poiché il prodotto non è la prima freschezza si arriccia necessariamente quando riscaldato e non sarà possibile utilizzarlo.
3
Aggiungi il burro ammorbidito alla massa di miele e panna acida e mescola bene. Metti la miscela a fuoco lento in modo che bolle un po '. Disponibilità a controllare come segue: gocciolare alcune gocce su una superficie fredda, lasciare raffreddare completamente e assaggiare. Se la consistenza è adatta, puoi rimuoverla dal calore.
4
Quindi, coprire la teglia con pergamena ben oliata e versare la miscela di miele e panna acida. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 15 minuti, quindi tagliare in quadrati o rettangoli. Lasciare le caramelle fino a quando non si raffredda e si solidifica.
5
La caramella è pronta, ora possono essere cosparsi di zucchero a velo e messi in un vaso, oppure puoi avvolgerli in involucri fatti in casa, usando, ad esempio, sacchetti da forno.
Consigli utili
Vale la pena ricordare che è impossibile cuocere la caramella per troppo tempo, perché dopo l'indurimento non saranno tesi, ma saldi.