La marmellata di bacche o frutta è un ottimo dessert per la colazione, motivo per cui molte casalinghe nei mesi estivi cercano di cucinare il più possibile questo piatto. Tuttavia, per conservare la marmellata per l'inverno, versarla in barattoli è necessario secondo le regole.
Scegli la tua ricetta
Affinché la marmellata non sia solo gustosa e aromatica, ma non si deteriori anche nei mesi invernali, è necessario cucinarla, osservando rigorosamente la ricetta, cercando di non digerire, in generale, seguire tutte le seguenti regole:
- scegliere frutti e bacche della stessa maturità per la marmellata;
- non usare frutti marci;
- non risparmiare zucchero, metterlo sempre secondo la ricetta;
- preparare con competenza vasetti per versare marmellata.
Ora per la fuoriuscita di marmellata in barattoli. Alcune casalinghe sono convinte che questo prodotto debba essere presentato solo caldo, mentre altri - solo freddo. In effetti, sia quelli che quelli hanno ragione, è possibile versare cibo a qualsiasi temperatura, ma solo quello che è stato cucinato secondo la ricetta classica. Cioè, sono state prese approssimativamente le stesse proporzioni di zucchero e bacche e il piatto è stato fatto bollire alla consistenza desiderata a fuoco basso per 15-30 minuti.
Marmellata di cinque minuti, che recentemente è diventata così popolare per la semplicità e la velocità di cottura, è necessario metterla in barattoli solo caldi. Il fatto è che una piccola quantità di zucchero viene utilizzata nella ricetta per un tale piatto, quindi, al fine di evitare danni al prodotto durante la conservazione, è importante sterilizzare vasetti e coperchi prima della fuoriuscita e la marmellata calda è un'ulteriore sterilizzazione delle lattine.
In generale, la marmellata può essere conservata per più di un anno. Tuttavia, se veniva cucinato o versato in modo errato nelle banche, ad esempio, venivano utilizzati piatti scarsamente lavati o scarsamente asciugati, il cibo necessariamente fermentava, o si ammuffiva o si candida.