Un alce è un animale piuttosto grande e sembrerebbe che colpire un tale bersaglio non sia difficile. Tuttavia, questo non è del tutto vero, se il cacciatore entra nell'intestino o nello stomaco, la bestia può correre per più di un chilometro prima di morire. Il cacciatore deve cercare la preda da parecchio tempo. A seconda di come è stata uccisa la bestia, la qualità e il gusto della carne dipendono completamente. Prova a levigare e scolpire da solo la carcassa di alce, facendo riferimento alle regole seguenti.
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Ne avrai bisogno
- Un coltello affilato.
Manuale di istruzioni
1
La pelle di un alce deve essere rimossa con uno strato. Per fare questo, gira la bestia sulla schiena e fissala in questa posizione con corde o cunei. Taglia la pelle in linea retta, partendo dalla laringe, muovendosi lungo il collo, il torace e lo stomaco, fino alla punta della coda.
2
Flog la pelle delle gambe a partire dagli zoccoli e collega le incisioni all'ano e al centro del torace. Inizia scuoiando con cura da entrambi i lati, a partire dai lati. Quindi girare la carcassa su un lato e rimuovere la pelle per la linea della colonna vertebrale.
3
Ruota la carcassa di alce sull'altro lato e taglia il resto della pelle fino a quando non è completamente separata.
4
Ora puoi iniziare a scolpire la carcassa sulla pelle. Innanzitutto, taglia le gambe, le articolazioni carpali sul davanti e sui garretti - la parte posteriore, quindi taglia lo sterno lungo la linea delle articolazioni cartilaginee con le costole.
5
Floccare attentamente il peritoneo lungo la linea mediana dell'addome. Inclinare la carcassa su un lato in modo che lo stomaco cada gradualmente dall'incisione.
6
Nel collo, tagliare l'esofago insieme alla trachea, vestire l'esofago per impedire la fuoriuscita del contenuto dello stomaco. Tagliare il diaframma e i legamenti con un coltello affilato, estrarre tutti gli interni attraverso il foro nel petto.
7
Separare polmoni, reni, fegato, cuore e milza. A un fegato per tagliare una cistifellea. Il resto della carcassa di alce deve essere diviso a metà tra la dodicesima e la tredicesima costola.
8
La testa può essere separata sia all'inizio che alla fine del taglio dell'alce.
Consigli utili
Vale la pena sapere che la carcassa di un alce non può essere sventrata per più di tre ore, altrimenti la carne avrà un sapore sgradevole. E se lasci la carcassa più a lungo, senza scuoiare e senza rimuovere l'interno, la carne sarà completamente inadatta al cibo.