Tutti i golosi adorano un dolce, arioso, solo marshmallow che si scioglie in bocca. Non capirai immediatamente di cosa è fatto. Si scopre che la ricetta del marshmallow non è affatto complicata e puoi cucinarla da solo. E se sogni con additivi aromatici alla frutta, i marshmallow fatti in casa saranno cento volte più gustosi di quelli acquistati.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Zucchero - 1 kg;
- gelatina - 25 g;
- acqua 250 ml;
- acido citrico
- vanillina.
Manuale di istruzioni
1
Prendi la gelatina e immergila per un paio d'ore in 100 ml di acqua fredda per gonfiarla. Prepara a cuocere lo sciroppo di zucchero. Per fare questo, versare 150 ml di acqua nella padella e versare tutto lo zucchero.
2
Dopo che lo sciroppo inizia a bollire, fai bollire per altri 2-3 minuti e rimuovi dal fuoco. Lo sciroppo non dovrebbe essere molto denso. Metti la gelatina gonfia, mescolando continuamente fino a completa dissoluzione. Raffreddare leggermente la miscela di zucchero e gelatina.
3
Durante questo periodo, sbattere gli albumi con un mixer in due passaggi, con una pausa di 5 minuti a media velocità. In modo che si trasformino rapidamente in una schiuma forte, è necessario utilizzarli refrigerati.
4
Versare acido citrico, vanillina e bicarbonato di sodio nelle proteine, quindi continuare a sbattere, ma con una frusta fino a ottenere una schiuma forte. La massa aumenterà in modo significativo. Lasciare riposare gli scoiattoli per 20 minuti.
5
Pulire il tagliere o la teglia con un panno umido. Usando una busta di pasta, spalmare i marshmallow in piccole porzioni. Metti in frigorifero. Dopo 4 ore, la gelatina si fisserà e il marshmallow diventerà denso, viene rimosso con un coltello e incollato l'un l'altro.
6
Affinché il marshmallow abbia un sapore, la purea di frutta viene aggiunta alla ricetta, riducendo la quantità di acqua o aromi. Se versi marshmallow congelati con cioccolato fuso o glassa di cacao, otterrai marshmallow con cioccolato.
Presta attenzione
Pertanto, nella preparazione dei marshmallow, la manifestazione dell'ingegno e dell'immaginazione è molto gradita. In effetti, la ricetta marshmallow che hai inventato a casa è mille volte più gustosa e raffinata. Avendo inventato il tuo marshmallow fatto in casa, la ricetta e il metodo di decorazione, porterai gioia e piacere ai tuoi cari molto più dei normali marshmallow dal negozio!
Consigli utili
I marshmallow sono abbastanza facili da preparare a casa. E il vantaggio è che nella tua cucina puoi realizzare proprio questo tipo di marshmallow, che preferisci. E c'è molto da scegliere, perché i marshmallow possono essere ordinari, senza additivi, frutta o cioccolato e così via. Quindi lasciamo soli i marshmallow quasi pronti per 10 minuti, dopo di che, usando una siringa da pasticceria o un cucchiaio, mettiamo i marshmallow su una teglia o un tagliere e li inviamo in frigorifero per 4 ore. Per preparare il marshmallow finito …
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