Gli Zrazy cucinati in questo modo sembrano originali, hanno un aspetto molto appetitoso, decoreranno qualsiasi tavola delle vacanze. E, soprattutto, sono molto succosi e gustosi.
Scegli la tua ricetta
Avrai bisogno di:
- 750 g di carne di saiga disossata,
- 1 limone
- 1/2 tazza di olio di girasole,
- pepe nero macinato
- 7-8 bacche di ginepro,
- 1 sottaceto,
- 150 g di grasso di maiale fresco con strati,
- 2 cipolle grandi,
- funghi secchi
- 1 cucchiaino di peperoncino macinato
- prezzemolo verde
- 2 cucchiai di pancetta
- 2 cucchiai. cucchiai di farina di grano
- il sale.
Metodo di cottura
Prendi la carne, sbuccia il film e le vene, lava e taglia a pezzi. Quindi i pezzi sono ben battuti.
Grasso di maiale con strato di carne, tagliare a strisce spesse, arrotolare pepe nero macinato, pepe rosso e bacche di ginepro tritate, sbucciare e tagliare il cetriolo nelle stesse strisce. Sbucciate le cipolle e tagliatele a rondelle.
Grattugiare la carne sbattuta con spezie, sale, cospargere con succo di limone e mettere in un contenitore per 30 minuti.
Quindi metti una striscia di strutto di maiale, cetrioli e anelli di cipolla su ogni pezzo tritato, arrotolalo, foralo con uno spiedino di legno o avvolgilo con un filo. Arrotolare lo zrazy con farina di grano tenero, mettere un grasso molto caldo in una padella e friggere su tutti i lati. Trasferire in una padella con la cipolla leggermente fritta, mettere il fungo, aggiungere un po 'd'acqua, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per 40 minuti. Quando la carne diventa morbida, puoi aggiungere un po 'di panna acida.
Servire con barbabietole, cereali, pasta o patate.