Il pollo in gelatina può essere preparato per un tavolo festivo o una cena regolare. Risulterà fragrante, non troppo ipercalorico e non grasso. Per preparare questo piatto, puoi scegliere qualsiasi parte del pollo, avrai anche bisogno di verdure: carote, cipolle, piselli, pomodori, aglio, ecc.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- cosce di pollo o petto - 2 kg;
- zampe di pollo - 15 pezzi.;
- acqua - 1, 5-2 litri (il liquido dovrebbe coprire leggermente la carne);
- carote - 2 pezzi;
- cipolle - 2 pezzi;
- spezie qb (grani di pepe, semi di senape);
- sale;
- foglia di alloro;
- 3-4 uova sode;
- piselli in scatola;
- limone - 2 fette;
- 7 spicchi d'aglio;
- verdi a piacere (prezzemolo o aneto).
Manuale di istruzioni
1
Alcune casalinghe aggiungono gelatina al gel gelatinoso in modo che il piatto si congeli meglio e più velocemente. Ma puoi fare a meno di questo ingrediente, se conosci le giuste proporzioni di carne e acqua. È anche meglio usare parti di pollo con una grande quantità di gelificante. Ad esempio, cosce e ali di pollo.
2
Prima di cucinare, la carne deve essere adeguatamente preparata, specialmente per le cosce di pollo. Con l'aiuto di grandi forbici, tutte le unghie vengono tagliate, quindi il prodotto viene versato con acqua bollente e lasciato per 2-3 minuti, quindi la pelle ruvida viene rimossa. Grazie all'acqua calda, rimuovere lo strato superiore dalle zampe sarà molto più semplice.
3
Mettono tutta la carne in una padella, immergere in acqua per 1 ora, quindi versare tutto il liquido e aggiungerne uno nuovo in modo che copra un po 'la carne. Metti a fuoco e porta a ebollizione, rimuovi costantemente la schiuma per rendere chiaro il brodo. Quindi aggiungere 2 carote e cipolle, un po 'di sale. Cuocere la carne per 4-5 ore e 30 minuti prima di spegnere il fuoco, mettere tutte le spezie e le foglie di alloro, rimuovere il grasso dall'alto, versare l'aglio tritato.
4
La carne viene rimossa dal brodo e lasciata raffreddare. Nel frattempo, tutte le verdure tagliate, i piselli, le verdure e le uova sono disposte in uno stampo. Il pollo viene smontato e la carne viene stesa sulle verdure, versata con brodo filtrato, il liquido viene lasciato raffreddare e messo in frigorifero fino a completo congelamento.
Consigli utili
Per mettere l'aspic in un bellissimo piatto, gira il modulo su un piatto e coprilo con un asciugamano immerso in acqua calda per alcuni minuti. Quindi rimuovono con cura il modulo e servono il piatto sul tavolo.