La zucca è molto utile, è facilmente digeribile, contiene molte vitamine, acqua e fibre e appartiene anche a cibi a basso contenuto di zuccheri e carboidrati, quindi è consigliata per l'alimentazione dei diabetici e delle persone con malattie del tratto gastrointestinale. La zucca può essere utilizzata per preparare zuppe e cereali, budini e casseruole, torte e dessert.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- Per la zuppa:
- 2 tazze di latte;
- 1, 5 tazze d'acqua;
- 300 g di zucca;
- 1 cucchiaio miglio;
- zucchero;
- sale;
- burro.
- Per il porridge:
- 3 tazze di latte o acqua;
- 600 g di zucca;
- 1 tazza di miglio;
- burro;
- zucchero;
- il sale.
- Per casseruola:
- 300 zucche;
- 200 g di ricotta;
- 2 cucchiai semola;
- 0, 5 tazze di latte;
- 1 uovo
- zucchero;
- semi di cumino;
- panna acida;
- burro.
- Per il ripieno della torta:
- 1 kg di zucca;
- 200 g di miglio o riso;
- 2 cucchiai zucchero;
- uva passa;
- 150 g di burro;
- il sale.
- Per dessert:
- 500 g di zucca;
- 150 g di zucchero;
- olio vegetale.
Manuale di istruzioni
1
Per preparare la zuppa, prima fai bollire il miglio fino a metà cottura. Quindi far bollire il latte, diluito con acqua, aggiungere la zucca sbucciata e tagliata a dadini e cuocere per 10 minuti. Unire tutti gli ingredienti, aggiungere sale e zucchero a piacere e cuocere la zuppa per altri 10-15 minuti fino a quando saranno teneri. Al momento di servire, metti in un piatto un pezzo di burro e crackers fatti di pane bianco.
2
Per cucinare il porridge, sbucciare la zucca dalla pelle e dai semi, tagliarla a fettine e versare il latte bollente diluito con acqua. Metti lo zucchero, il sale e cuoci per 5-10 minuti. Ordinare e sciacquare con cura il miglio, aggiungerlo al latte con la zucca, mescolare bene e cuocere a fuoco moderato per 30-40 minuti. Metti il burro nel porridge cotto.
3
Come secondo piatto, puoi cucinare la casseruola di zucca con la ricotta. Tagliare la zucca pelata a fette o fette, condire nel burro per 7-10 minuti. Bollire il latte, cospargere di semolino con un filo sottile e cuocere il porridge. Strofina la ricotta attraverso un setaccio o usando un frullatore. Unisci tutti gli ingredienti, aggiungi l'uovo, lo zucchero e il sale a piacere, i semi di cumino e mescola bene.
4
Preparare una teglia: ungere il fondo e i lati con burro e cospargere con i cracker schiacciati. Mettere la massa di cagliata di zucca in uno stampo (teglia, teglia, ecc.), Lisciare, ungere con un uovo e cuocere in forno fino a quando non si forma una crosta. Servire la casseruola finita con panna acida.
5
La zucca è un ottimo ripieno per le torte. Tritare finemente la zucca sbucciata e sbucciata, salare e lasciar riposare e strofinare con le mani per far risaltare il succo. Bollire il miglio o il riso e aggiungerlo alla massa di zucca, mettere lo zucchero, l'uvetta, versare il burro fuso e mescolare bene. Questo ripieno è meglio combinato con l'impasto per il lievito.
6
Per dessert, puoi servire zucca al forno. Sbucciate l'interno dei semi e tagliate la zucca a fettine crescenti larghe 4-5 cm.Ogni fetta in 2-3 punti tagliata in 2 cm di profondità, cospargete di zucchero semolato, mettete su una teglia unta e cuocete in forno.
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