I famosi gnocchi ucraini, un piatto della cucina nazionale, sono fatti con pasta azzimo, quindi bolliti e serviti sul tavolo con panna acida, ciccioli o ricotta.
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Ne avrai bisogno
- Farina di frumento 400 g;
- Burro (puoi prendere il burro chiarificato) 100 g;
- Uova 2 pezzi;
- Acqua -0, 5 tazze;
- Panna acida 0, 5 tazze;
- Sale - un cucchiaino (incompleto).
Manuale di istruzioni
1
Setacciare la farina, quindi fare un piccolo imbuto (approfondendo) al suo interno. Versare con cura mezzo bicchiere d'acqua nell'imbuto, aggiungere 2 cucchiai di burro e uova, montati con sale. Mescolare tutto accuratamente e impastare un impasto liscio non molto freddo.
2
Stendere la pasta in uno strato uniforme spesso 0, 5 cm, quindi tagliare lo strato in piccoli pezzi di forma arbitraria.
3
Gli gnocchi vengono preparati immediatamente prima di servire, per questo, immergere i pezzi di pasta in acqua bollente salata e cuocere per circa dieci minuti con una piccola ebollizione. Quando tutti gli gnocchi nella padella galleggiano in superficie, possono essere rimossi. Trasferisci gli gnocchi finiti con un cucchiaio forato in un setaccio e lascia scolare l'acqua.
4
Scalda l'olio in una padella, aggiungi gli gnocchi pronti, friggi leggermente, agitando sistematicamente la padella e puoi servirla sul tavolo. Con tali gnocchi, è bene servire la panna acida.
Presta attenzione
Puoi anche friggere lo shpig (grasso di maiale) tagliandolo in piccoli pezzi e condire i caldi scoppiettanti con i crepitio che ne derivano.
Consigli utili
In gnocchi caldi conditi con burro, puoi aggiungere la ricotta fresca.