La pasta frolla è molto delicata e friabile. Da esso puoi cucinare quasi tutte le paste. La torta di cagliata è solo una delle tante opzioni. È preparato in modo molto semplice e rapido e il risultato non lascerà nessuno indifferente.
Scegli la tua ricetta
Per preparare un dessert, abbiamo bisogno di:
Per il test:
- farina - 1 bicchiere;
- uova - 2 pezzi;
- burro (margarina) -100 g;
- soda sulla punta di un coltello;
- zucchero - 1/2 tazza.
Per il ripieno:
- ricotta 9% - 250 g;
- zucchero - 3 cucchiai. l;
- uovo - 1 pz;
- zucchero vanigliato - 1/2 bustina.
Innanzitutto, impastare la pasta, per questo separiamo i tuorli da due uova e li maciniamo con margarina o burro fusi. Nella miscela risultante, aggiungi zucchero e soda, spenta con aceto o succo di limone, mescola tutto accuratamente.
Setacciare la farina attraverso un setaccio, versare nella miscela preparata e impastare un impasto freddo. Lo rimuoviamo in frigorifero per 1-1, 5 ore.
Mentre l'impasto si raffredda, prepara il ripieno: passiamo la ricotta attraverso un setaccio o impastiamo con una forchetta fino a che liscio. In una ciotola con ricotta, aggiungi un tuorlo d'uovo, zucchero semolato e zucchero vanigliato, mescola con un mixer fino a che liscio. Mettiamo gli albumi in frigorifero per circa mezz'ora.
La teglia (padella profonda) è unta di burro. Distribuiamo l'impasto nella forma in modo che copra completamente il fondo e lungo i bordi ci siano i lati. Preriscalda il forno a 190-200 gradi, cuoci la base per la torta per circa 15 minuti.
Riempiamo la base cotta con una massa di ricotta. Sbattere le proteine raffreddate con un mixer con 1 cucchiaio. l. zucchero e un pizzico di sale. Dovrebbe essere una forte schiuma rigogliosa. Versare la miscela risultante con la torta e mettere in forno per 3-5 minuti, in modo che le proteine si induriscano e diventino leggermente dorate. Se lo si desidera, la torta può essere decorata con frutta, bacche o cioccolato grattugiato.