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Ne avrai bisogno
- - 1 pollo,
- - 750 g di manzo,
- - 60 g di burro,
- - 1 cucchiaio farina
- - 0, 5 cucchiaini pepe nero macinato
- - 0, 5 cucchiaini pepe rosso macinato
- - 2-3 pomodori
- - 2 cipolle,
- - 2 spicchi d'aglio,
- - 6 funghi secchi,
- - 150 g di vermicelli,
- - polpette di fegato di pollo,
- - 6 uova
- - prezzemolo
- - sale qb.
Manuale di istruzioni
1
Metti il pollo e il manzo a pezzi in una casseruola, salala e aggiungi 5 litri di acqua.
2
Quando il brodo è quasi pronto, aggiungi pepe rosso non caldo macinato e pepe nero macinato, tagliati anche a pezzi pomodori, cipolle, aglio e funghi. Cuocere con il coperchio chiuso.
3
Quando il pollo e i funghi sono già morbidi, rimuoverli dal brodo, cospargere con acqua fredda e lasciare per 5 minuti. Filtra il brodo (rimuovi il manzo, non sarà più necessario). Rimuovi il pollo dalle ossa e tritalo finemente.
4
Produciamo polpette dal fegato di pollo: tritiamo il fegato, aggiungiamo un cucchiaino di burro, cracker macinati, un uovo. Mescolare e aggiungere sale e pepe. Rotolare le palline fuori dalla massa del fegato.
5
Metti il brodo sul fuoco quando bolle, metti le polpette, il pollo, i julienne e mettici dentro i vermicelli.
6
Bollire le uova. In ogni porzione, metti il prezzemolo tritato o la cipolla verde su un piatto, un uovo e versa il brodo.
Presta attenzione
Invece di vermicelli, puoi usare le tagliatelle.
Consigli utili
La carne deve essere cotta a fuoco basso con il coperchio chiuso. Non puoi usare carne di manzo, ma fai solo brodo di pollo.