Una salsa deliziosa lo renderà facilmente unico dal piatto più semplice, ma questo non si applica alla maionese o al ketchup acquistati. Per rendere unico il piatto, devi preparare da solo la salsa.
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Manuale di istruzioni
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Per i piatti di carne, e specialmente per il barbecue, vale la pena preparare una salsa di pomodoro. Naturalmente, nel negozio è sempre possibile acquistare una salsa simile, ma non può essere paragonata a quella cotta da soli. Per prepararlo, 25 grammi di farina vengono riscaldati in una padella, in cui vengono versati 500 ml di brodo caldo. Il brodo viene versato gradualmente, con costante agitazione per evitare grumi. 50 grammi di carote, cipolle e sedano vengono tritati e fatti passare nell'olio, quindi vengono aggiunti 150 grammi di concentrato di pomodoro e tutto questo viene fritto per 5 minuti.
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La massa vegetale risultante viene mescolata con il brodo, vengono aggiunti il succo di un terzo del limone, 10 grammi di zucchero, sale e condimenti a piacere. La salsa viene cotta per 25 minuti, filtrata, i solidi vengono strofinati attraverso un setaccio. Quindi la salsa viene nuovamente portata a ebollizione e condita con burro.
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Per i piatti a base di pesce, puoi preparare la salsa tartara, adatta anche a piatti a base di pesce, verdure e carne. 2 tuorli bolliti vengono macinati in una ciotola, sale, pepe e succo di mezzo limone vengono aggiunti a loro. Tutto è confuso. Quindi, con la frusta costante, vengono versati 120 ml di olio d'oliva. Quando la massa raggiunge la consistenza della maionese, vengono aggiunti 100 grammi di cipolle verdi tritate, 5-6 olive tritate finemente, 1 cetriolo sottaceto tritato e uno spicchio d'aglio viene spremuto. Tutto si mescola bene, la salsa è pronta.
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Per pasta, verdure e alcuni piatti di carne, la salsa di formaggio è perfetta. Ha un sacco di varietà che dipendono dal formaggio e dai condimenti utilizzati. La maggior parte delle salse al formaggio sono a base di salsa besciamella. Un cucchiaio di burro viene sciolto in una casseruola. Un cucchiaio di farina setacciata viene versato in questo olio con costante agitazione. Quindi un bicchiere di latte freddo viene versato in un ruscello sottile, vengono aggiunti sale e pepe. Si è scoperto che la salsa besciamella.
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Per la salsa di formaggio, 100 grammi di formaggio a pasta dura vengono strofinati su questa massa e aggiunti con agitazione. Quando il formaggio si scioglie, la salsa viene portata a ebollizione senza smettere di mescolare. Dopodiché la salsa viene rimossa dal fuoco e lasciata per alcuni minuti addensata.