Dal rabarbaro puoi preparare non solo una meravigliosa marmellata, ma anche una meravigliosa salsa barbecue!
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Ne avrai bisogno
- - 1 kg di rabarbaro;
- - 400 g di zucchero di canna leggero;
- - 100 g di uva passa;
- - 2 cipolle;
- - 60 ml di aceto di vino bianco;
- - 2 cucchiaini chiodi di garofano macinati;
- - 2/3 cucchiaini cannella in polvere;
- - 2/3 cucchiaini polvere di zenzero;
- - 2/3 cucchiaini sale.
Manuale di istruzioni
1
Lavare i gambi di rabarbaro, sbucciarli e tagliarli a cubetti. Trita anche la cipolla in un cubo.
2
Prendi una padella dalle pareti spesse (la nostra salsa non brucia in essa), metti il rabarbaro preparato, lo zucchero di canna leggero, le cipolle tritate, l'uvetta, tutte le spezie e versa l'aceto. Posizionare un contenitore con tutti gli ingredienti a fuoco vivo.
3
Attendere fino a quando il contenuto della padella inizia a bollire, quindi ridurre il fuoco e cuocere, senza dimenticare di mescolare (con una spatola di legno per evitare l'ossidazione), fino alla consistenza della salsa barbecue acquistata. Forse nel processo sarà necessario aggiungere un po 'd'acqua. Assicurati di provare la salsa per regolare l'equilibrio dei gusti. Raffreddare leggermente la salsa preparata.
4
Preparare i vasetti sterilizzandoli. Per fare questo, lavali con la soda, quindi versa un po 'd'acqua sul fondo e metti nel microonde per 3-4 minuti. Tieni presente che durante questo periodo l'acqua non deve bollire, altrimenti il vaso esploderà! Risciacquare accuratamente le coperture e asciugarle con alcool.
5
Versare la salsa in barattoli sterilizzati, raffreddare completamente, coprire con un asciugamano pulito e coprire con i coperchi. Se hai intenzione di mangiare la salsa il prima possibile, non è necessario pre-sterilizzare i vasetti. Conservare la salsa finita in frigorifero.