La spigola (lupo di mare o alloro) in cucina è considerata un pesce universale: viene cotta al forno e alla griglia, fritta e al vapore. Molti pesci adorano questo pesce perché ha pochissime ossa e carne bianca tenera.
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Per cucinare il pesce avrai bisogno di:
- 1 kg di pesce branzino,
- 4 spicchi d'aglio,
- 4 radice di coriandolo,
- peperoncino
- 3 limoni medi
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero
- salsa di pesce
- 1 rametto di menta da giardino.
Il modo di cucinare il nostro piatto:
- Elimina il pesce dalle squame, taglia le branchie. Usa un coltello affilato per tagliare la parte posteriore del pesce su tutta la lunghezza. Con attenzione, senza danneggiare la cistifellea, estrarre tutte le frattaglie, rimuovere la cresta, pulire tutte le ossa e lavare a fondo.
- Devi prendere una doppia caldaia, condire con acqua, mettere del pesce preparato e cuocere per circa 15 minuti. Sbucciare e tritare finemente le radici di aglio e coriandolo. Lavare il peperoncino piccante e tritare finemente.
- Metodo di preparazione della salsa:
- Lavare i limoni, asciugare con un tovagliolo, tagliarli a metà e spremere il succo con uno spremiagrumi, mettere l'aglio tritato, le radici di coriandolo, il peperoncino, lo zucchero semolato e la salsa di pesce, mettere in un bicchiere da frullatore e macinare la massa per 5 minuti.
- Trasferisci la salsa di pesce finita su una bella salsiera e disponi con foglie di menta da giardino.
- Porta il pesce branzino caldo sul tavolo caldo versandoci sopra la salsa.
- Puoi anche servire riso bollito condito con burro al pesce.
Buon appetito!