Lo shish kebab è di solito in salamoia dalle dodici alle ventiquattro ore. Ma non voglio rinunciare al mio piatto preferito, soprattutto se stai organizzando un picnic, solo perché non c'è abbastanza tempo per preparare la carne. Inoltre, c'è una via d'uscita: usando alcuni metodi puoi preparare la carne per il barbecue molto più velocemente.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Per barbecue "veloce" di maiale:
- 2 kg di collo di maiale;
- 1 limone
- 200 g di panna acida;
- 5-6 cipolle;
- sale;
- pepe.
- Per un kebab "veloce" con prezzemolo:
- 1 kg di filetto di manzo;
- 100 g di prezzemolo;
- 1 limone
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 1, 5 cucchiaini di pepe nero macinato;
- sale;
- olio d'oliva
- Per spiedini di agnello "veloci":
- 1 kg di agnello;
- 4 cucchiai. l aceto;
- 1-1, 5 l di kefir;
- 4 teste di cipolla;
- 4 spicchi d'aglio;
- pepe nero macinato;
- il sale.
- Per un barbecue "veloce" con marinata esotica:
- 500 g di filetto di manzo;
- 1 limone
- 2 lime;
- 3 cucchiai. l miele;
- 3 spicchi d'aglio;
- 4 peperoni.
Manuale di istruzioni
1
Kebab "veloce" Tagliare la carne in pezzi identici delle dimensioni di un pugno. Tagliare la cipolla a rondelle. Metti la carne in una ciotola separata, preferibilmente di vetro o smaltata, cospargi di cipolla, mescola.
2
Salare e pepare la panna acida, spremere il limone lì, mescolare e versare carne e cipolla con questo composto. Mescolare e posizionare sotto un carico di due o tre chilogrammi. Lasciare agire per 2 ore al freddo. Stringa su spiedini e spiedini.
3
Kebab "Quick" con prezzemolo Lavare il filetto, tagliare a fette sottili identiche. Spremi il succo di limone. Versare la carne con olio d'oliva e succo di limone. Lasciare in frigorifero per 1, 5 ore.
4
Rimuovi la buccia dal limone, trita il più finemente possibile. Trita il prezzemolo. Schiaccia l'aglio con sale, pepe, aggiungi erbe e scorza. Immergi i pezzi di carne in questa miscela e infilali su spiedini o su bastoncini di legno precedentemente imbevuti di acqua. Preriscalda la griglia e friggi la carne su entrambi i lati.
5
Spiedini di agnello "Quick" Lavare la carne in acqua corrente fredda per 5-10 minuti, tagliarla a pezzi identici, mettere uno smalto e preferibilmente in una ciotola di vetro e marinare per 30-40 minuti in aceto. Lavare di nuovo la carne per eliminare l'aceto in eccesso. Tagliare gli anelli di cipolla, schiacciare l'aglio nel kefir, aggiungere la cipolla, il pepe nero, il sale.
6
Tritare la carne con una forchetta, versare la marinata di kefir. Conservare in frigorifero per 1 ora. Scolare la marinata, abbassare la carne su spiedini e grigliare o sul fuoco aperto.
7
Kebab "Quick" con marinata esotica: spremere il succo di lime e limone, mescolare in una ciotola con miele, quindi tritare l'aglio e aggiungere i succhi e il miele. Risciacquare la carne, tagliarla a pezzetti sottili. Versare la marinata in un contenitore di plastica, mettere la carne lì, mescolare e conservare in frigorifero per 30 minuti.
8
Tagliare il peperone grosso grossolanamente. Oliare la griglia, immergere gli spiedini di legno in acqua. Stringi alternativamente le fette di carne e pepe sugli spiedini. Friggere per 10 minuti in una griglia chiusa, girando periodicamente.
Consigli utili
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