Il brodo di pollo trasparente ha un buon sapore e ha un aspetto attraente. Inoltre, questo prodotto è incredibilmente utile. È facilmente assorbito dal corpo, è incluso nella dieta dei bambini, a partire da un'età molto giovane, aiuta gli adulti a ritrovare forza durante una malattia. La cottura di brodo di pollo trasparente prevede diversi passaggi.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- carcassa di pollo;
- acqua;
- cipolle;
- radice di prezzemolo;
- sedano;
- carote;
- il sale.
Manuale di istruzioni
1
Taglia a pezzi il pollo ben pulito e lavato. Immergerli in una padella profonda e versare acqua fredda
2
Metti la pentola sul fuoco e cuoci a fuoco basso per circa mezz'ora. Dopo che l'acqua inizia a bollire, si formerà schiuma sulla sua superficie, che deve essere rimossa con un cucchiaio forato.
3
Dopo aver rimosso tutto l'eccesso dal brodo, lasciarlo cuocere a fuoco lento per altre due ore. La cosa più importante è non far bollire il liquido. Circa un'ora prima della fine della cottura, puoi abbassare la radice di prezzemolo, il sedano, le cipolle e la buccia nella padella. Queste spezie daranno al tuo piatto un aroma unico e una piacevole tonalità dorata.
4
Lasciare riposare un po 'il brodo preparato. Quindi rimuovere il grasso accumulato dalla superficie e filtrare il liquido attraverso un tovagliolo o un setaccio.
5
Se il brodo cotto è torbido, devi presentare un ragazzo. Passa la carne di pollo attraverso il tritacarne, aggiungi le ossa e le ali dell'uccello. Versarli con acqua fredda e lasciarli per almeno 2 ore in frigorifero. Quindi aggiungere alcuni albumi e sale alla carne. Friggere le carote, le cipolle e il sedano separatamente. Nel brodo finito (la sua temperatura non dovrebbe superare i 60 gradi), inserisci il ragazzo e le verdure fritte. Metti la pentola a fuoco alto. Dopo che il liquido bolle, rimuovere la schiuma e ridurre il calore. Cuoci il brodo per un'altra ora e mezza. Dopo la cottura, assicurati di filtrarlo.
6
Se vuoi aggiungere cereali, verdure, pasta, devi cucinarli separatamente e versarli con brodo caldo pronto. Questo è l'unico modo per preservare la sua trasparenza. Il brodo di pollo pronto ha un bel colore giallo e un aroma delicato. Questo piatto è servito sul tavolo in un piatto speciale: il viale. Un'aggiunta meravigliosa a questa zuppa sono i cracker, i crostini e le torte.