Non esiste una persona simile a cui non piacciano le purè di patate tenere con un delizioso sugo. Alcuni preferiscono il sugo liquido, altri preferiscono il sugo denso. Tutti sono deliziosi a modo loro. Ci sono molti modi per preparare il sugo.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- Per la prima ricetta:
- carne - 350 g;
- carote - 2 pezzi;
- cipolle - 2 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
- farina - 1 cucchiaio;
- olio di semi di girasole - 1 cucchiaio;
- foglia di alloro - 1 pz;
- acqua - 1, 5 litri;
- sale
- q.b. pepe
- Per la seconda ricetta:
- farina - 2 cucchiai;
- carote - 2 pezzi;
- cipolle - 2 pezzi;
- filetto di pollo - 250 g;
- funghi prataioli - 1 lattina da 400 g;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
- olio di semi di girasole - 2 cucchiai;
- burro - 50 g;
- acqua - 1, 5 l;
- foglia di alloro - 1 pz;
- sale
- q.b. pepe
Manuale di istruzioni
1
Ricetta 1
Lavare la carne Taglialo a pezzetti. Friggere in una padella fino a doratura. Una cottura troppo forte non ne vale la pena.
Quando appare una crosta marrone, aggiungi la farina. Mescola bene. Tenere in fiamme per 5 minuti in modo che anche la farina sia troppo cotta.
Metti la carne fritta in una padella dove cucinerai il sugo.
Lavare e sbucciare le carote e le cipolle. Grattugiate le carote su una grattugia fine e tagliate le cipolle a semianelli.
Versare l'olio di semi di girasole in una padella, scaldare. Metti le verdure che hai cucinato nei piatti preriscaldati. Friggere le verdure fino a cottura.
Aggiungi il concentrato di pomodoro in una padella con verdure cotte. Mescola bene. Friggere per 5 minuti fino a quando la massa è di colore uniforme.
Metti la miscela di verdure nella padella in cui è posizionata la carne. Aggiungi alloro.
Mescola tutto. Aggiungi acqua Metti a fuoco e porta a ebollizione. Quindi ridurre il calore.
Salare e pepare a piacere. Cuocere per 15-20 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
2
Ricetta 2.
Lavare le carote, la buccia e la griglia.
Sbucciate e tritate la cipolla a cubetti.
Filetto di pollo tagliato lungo le fibre in pezzi medi.
Scolare e asciugare i funghi su un tovagliolo.
Friggere funghi, carote e cipolle in olio di semi di girasole fino a cottura.
Scalda una padella asciutta. Setaccia la farina e, senza smettere di mescolarla, friggi. La farina deve cambiare colore; deve essere uniforme.
Non appena la farina viene arrostita, versa un bicchiere d'acqua con un filo sottile. Allo stesso tempo, deve essere disturbato in modo che non ci siano grumi. Versare la miscela risultante nelle verdure e mescolare.
Friggere il filetto tritato nel burro. Aggiungi la carne fritta in una padella con le verdure. Aggiungi acqua, alloro, sale e pepe. Cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti. Il sugo è pronto.
Consigli utili
Se vuoi preparare un sugo denso, aggiungi più farina.
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