Piatti insoliti possono uscire dal fegato e dai cetrioli che possono impressionare la tua casa o gli ospiti. Indipendentemente dal tipo di fegato (manzo, pollo o tacchino), contiene sostanze benefiche, aminoacidi e proteine necessarie per il sangue umano.
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Fegato brasato con sottaceti
Per preparare questo piatto, costruito su un'insolita combinazione del gusto del fegato e dei sottaceti, avrai bisogno dei seguenti ingredienti (per 3-4 porzioni):
- 500 g di fegato (manzo, pollo, anatra, tacchino, oca);
- 100 g di sottaceti;
- 100 g di cipolle;
- 100 g di carote;
- 500 ml di latte;
- 2 cucchiai. l. farina;
- olio vegetale;
- sale, pepe (a piacere).
Tieni presente che il tempo di cottura dipende dal fegato che prendi. Di regola, pollo, oca, tacchino e anatra cucinano più velocemente. Il fegato preparato secondo questa ricetta è molto tenero e praticamente si scioglie in bocca.
Per prima cosa devi preparare il fegato: risciacqua abbondantemente, rimuovi i film e le varie strisce e poi taglia a pezzetti.
Sbucciare e tritare le cipolle, friggerle in una padella con olio vegetale fino a doratura. Nel frattempo, lava, sbuccia le carote e grattugia su una grattugia fine, aggiungi le carote alla cipolla, friggi.
Sciacquare i sottaceti, tritarli e aggiungerli alla padella, soffriggere per alcuni minuti con il resto delle verdure. Metti il fegato in una padella e friggi, mescolando continuamente, non dimenticare di salare e pepare. Dopo 5 minuti, versa il latte in modo che copra completamente il fegato. Copri la padella e fai sobbollire per circa 15 minuti.
Per rendere denso il piatto, è necessario aggiungere la farina, che dovrebbe essere fritta in anticipo senza olio fino al colore del caramello dorato. Continua a cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Il fegato brasato con sottaceti è pronto, può essere servito caldo con vari contorni.