Una credenza popolare è legata alla Pasqua: se fosse un successo, allora si credeva che tutto sarebbe stato al sicuro in casa. Da tempo immemorabile, le casalinghe non risparmiarono i migliori prodotti per la sua preparazione. E i segreti della cucina pasquale sono stati tramandati di generazione in generazione.
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Per preparare la Pasqua con i tuorli bolliti avrai bisogno di: 1200 g di ricotta, 400 g di burro, 4 tazze di crema densa, 15 tuorli cotti ripidi, zucchero e vaniglia a piacere.
Devi strofinare l'intera ricotta attraverso un setaccio, aggiungere i tuorli grattugiati su una grattugia fine e aggiungere burro fuso a questa miscela. La massa risultante deve essere ben macinata per ottenere una consistenza omogenea, quindi versarvi sopra la crema, senza smettere di macinare. Metti la pasta finita nello stampo e mettila sotto la pressa fino a quando tutta l'umidità in eccesso non è stata scaricata.
Tieniti pronto Pasqua dovrebbe essere in un luogo fresco e prima dell'uso stendere su un piatto e decorare con glassa.
I segreti per fare una buona pasqua
Prima di cucinare, l'umidità in eccesso deve essere rimossa dalla cagliata, questo può essere fatto mettendolo sotto la pressa.
La ricotta spremuta dovrebbe essere pulita attraverso un setaccio e non schiacciata in un tritacarne o in un miscelatore. Quindi la ricotta risulterà più ariosa e tenera.
Inoltre, l'uso di zucchero a velo anziché zucchero aggiungerà pasta all'impasto e inoltre, la dolcezza della Pasqua risultante sarà uniforme.
La crema deve essere utilizzata con almeno il 25-30% di grassi.
Lo stampo pasquale deve essere rivestito con una garza leggermente umida per comodità.