Poppy apporta un tocco originale al familiare ripieno di cagliata!
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Ne avrai bisogno
- Per il test:
- - 225 g di farina di grano;
- - 100 g di burro;
- - 75 g di zucchero semolato.
- Per il ripieno:
- - 560 ml di latte;
- - 115 g di zucchero semolato;
- - 75 g di burro;
- - 190 g di ricotta;
- - 1 uovo grande;
- - 115 g di papavero macinato;
- - 115 g di semola.
Manuale di istruzioni
1
Prima di cucinare, raffreddare il burro in un congelatore. Quindi grattugiale in una ciotola capiente, aggiungi farina e zucchero e strofina tutto in briciole. Imballare 2/3 delle briciole in uno stampo rimovibile di 18 cm di diametro e versare il resto in un bicchiere. Porta tutto al freddo.
2
In una casseruola, mescolare il latte con lo zucchero e il burro, mettere su una stufa a fuoco medio e attendere l'ebollizione. Quindi aggiungere il papavero macinato e versare un ruscello di semola con un ruscello sottile da un pugno chiuso. Non dimenticare di mescolare energicamente la massa quando versi la semola in modo che non ci siano grumi! Metti lo stufato fuori dalla stufa e raffredda leggermente.
3
Preriscalda il forno a 180 gradi. Sbattere la ricotta con le uova accuratamente con un mixer fino a che liscio. Aggiungi la ricotta ai semi di papavero e mescola.
4
Metti il ripieno sulla base, liscia con una spatola e cospargi un terzo delle briciole di farina. Cuocere per un'ora. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi lasciar riposare un paio d'ore in frigorifero.