Ci sono molte ricette per cucinare lagman. Se aderisci rigorosamente alla ricetta originale, allora un vero lagman uzbeko è impossibile senza jusai, che ricorda sia cipolle verdi e aglio, sia chuzma - noodles disegnati in casa. Poiché non tutti nel giardino coltivano jusai e non tutti hanno il tempo e la capacità di preparare da soli questi noodles, sostituiremo questi due prodotti e prepareremo il Lagman in Uzbek senza di loro.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- Carne - Agnello
- lombo o maiale
- polpa 0, 5 kg
- Cipolle - 3 pezzi,
- Carote - 3 pezzi,
- Ravanello verde - 1 pezzo,
- Pomodori - 4 pezzi,
- Pepe bulgaro rosso e verde - 2 pezzi ciascuno
- Aglio - 4-5 chiodi di garofano,
- Fagiolini - 200-300 g,
- Erbe fresche - basilico
- sedano
- cipolla verde
- Baccello di peperoncino piccante,
- Grasso coda grassa o olio vegetale,
- Tagliatelle lunghe
- gli spaghetti
- Peperoncino piccante
- nero e fragrante
- coriandolo macinato
- il sale.
Manuale di istruzioni
1
Cuocere tutti gli alimenti contemporaneamente. Risciacquare la carne e tagliarla a cubetti. Se c'è grasso della coda grasso, taglialo a cubetti. Cipolle: semianelli, carote e ravanelli a cubetti larghi circa 1 cm. Scalare i pomodori, sbucciarli e tagliarli anche a cubetti, peperone e fagioli - a cubetti corti. Aglio - tagliato in 4 parti, verdi - tritare finemente.
2
Riscalda un calderone o una pentola con pareti spesse, sciogli il grasso della coda grasso, rimuovi i ciccioli. Se non c'è grasso della coda, riscaldare l'olio vegetale. Metti la carne in un calderone e friggi a fuoco vivo. Quando il grasso diventa chiaro, metti le cipolle nel calderone e, mescolando continuamente, friggi fino a dorarle.
3
Versare le carote e i ravanelli nel calderone, friggerli fino a quando le carote si scuriscono, mettere i fagioli, mescolare, friggere per 3-4 minuti, mescolando costantemente, quindi aggiungere l'aglio e i pomodori.
4
Metti un calderone tagliato in mezzo baccello di peperoncino verde, sbucciato, senza semi. Salare, cospargere di spezie, attendere che il succo di pomodoro bollisca e aggiungere il peperone tritato, friggere per due minuti, mescolando continuamente.
5
Aggiungi acqua al calderone in modo che copra il contenuto solo quando bolle, riduci il fuoco, copri il calderone con un coperchio e lascialo bollire per circa 15 minuti, quindi versa le verdure, spegni per un altro minuto o due, spegni il fuoco, lasciando il calderone a riposare sotto il coperchio.
6
Lessare le tagliatelle in una grande casseruola. Metti una porzione di noodles su un piatto, sopra di esso - verdure con carne di un calderone con salsa.
Consigli utili
L'acqua da sotto i noodles può essere drenata in una ciotola separata - può essere aggiunta al lagman per coloro che amano i solventi.
Articolo correlato
Come cucinare Lagman a casa