La classica ricetta del pollo con ali di birra prevede il servizio con gambi di sedano e salsa di formaggio blu. Questo piatto è stato servito per la prima volta nel 1964 all'ancoraggio Bar a Buffalo e da allora è stato considerato un canone classico e solo un ottimo spuntino alla birra.
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Ali di aglio e senape
ingredienti:
- ali di pollo - 1 kg
- aglio - 2 chiodi di garofano
- senape - 2 cucchiai. l.
- salsa di soia - 2 cucchiai. l.
- luppolo-suneli - 1 cucchiaio. l.
- zucchero a velo - 1 cucchiaino.
- maionese - 2 cucchiai. l.
Unisci tutti gli ingredienti della salsa in una comoda ciotola, mescola accuratamente, immergi ogni ala, piega in un contenitore e invia in frigorifero per 2-3 ore. Ungere leggermente la teglia con olio e mettere le ali in uno strato. Cuocere per 20 minuti a una temperatura di 180-200 gradi Celsius. Per rendere le ali morbide e succose, versale sistematicamente con la salsa rimanente. Metti immediatamente il piatto finito in modo che le ali non assorbano il grasso in eccesso.
Ali di pollo al miele
ingredienti:
- ali di pollo - 0, 5 kg
- salsa di soia - 50 ml
- miele - 1 cucchiaio. l.
- Senape di Digione - 1 cucchiaio. l.
- rosmarino fresco - 1 gambo
- aglio - 3 chiodi di garofano
- paprika macinata - 1 cucchiaio. l.
- zenzero fresco - 50 g
- pepe nero macinato
- sale
Tritare l'aglio, rimuovere le foglie di rosmarino e tritarle finemente, sbucciare lo zenzero e grattugiarlo. Unisci tutti gli ingredienti in un comodo contenitore e mescola accuratamente.
Dalle ali di pollo, rimuovere le ossa estreme, versare la marinata e inviare il freddo per 2–2, 5 ore. Più lungo è il tempo di decapaggio, più gustoso è il piatto.
Metti le ali in salamoia su una teglia e cuoci in forno per 40 minuti a una temperatura di 160-180 gradi Celsius.