Le erbe provenzali conferiscono al pollo un sapore mediterraneo speciale. È facile cucinare il pollo con tali erbe per una cena normale e per una sorta di celebrazione.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Per le cosce di pollo:
- 1 kg di bacchette
- 50 ml di vino bianco secco
- 3 spicchi d'aglio
- sale
- pepe
- un cucchiaino di una miscela di erbe provenzali
- Per arrostire il pollo con erbe provenzali intere:
- carcassa di pollo
- 2 cucchiaini erbe di Provenza
- sale
- pepe
- basamento per uccelli o griglia con pellicola
- burro 30-40 g
- Per il pollo in un "cappotto" di verdure:
- pezzi di pollo (circa 600-700 g)
- 2 cipolle medie
- 4 spicchi d'aglio
- 5 pomodori medi
- 2 cucchiaini erbe di Provenza
- 100 g di olive denocciolate
- sale
- pepe
- 2 cucchiai. l. olio vegetale
Manuale di istruzioni
1
Per la cottura rapida sono adatte le cosce di pollo. Lavali e asciugali. Preparare la salsa: mescolare aglio grattugiato con erbe, sale e pepe. Aggiungi vino e olio vegetale. Strofina i vitelli con la salsa, quindi mettili in una teglia. Versare il resto della salsa sopra il pollo. Cuocere il pollo in forno a 180-200 ° C per 40-45 minuti. Guarnire il piatto finito con basilico fresco, servire con patate al forno o insalata di verdure.
2
Per la tavola festiva, puoi cuocere il pollo intero con erbe provenzali. Con questo metodo di cottura, il grasso in eccesso scorre verso il basso. Griglia di carcassa di pollo lavata e asciugata dentro e fuori con sale, pepe, aglio ed erbe di Provenza. Se vuoi che il seno sia più succoso, metti un po 'di burro sotto la pelle. Metti la carcassa su un treppiede, copri con un foglio sopra e posiziona i forni verso il basso. Se non c'è il treppiede, posizionare il pollo su una gratella e posizionarlo su una teglia pre-sventata in modo che il grasso gocciolante non bruci e non macchia il forno. In questo caso, dovrai girare il pollo 2-3 volte durante la cottura.
Aprire la pellicola a fine cottura. Se la parte superiore non è rosolata, rimuoverla e cuocerla fino a doratura. Calcola il tempo di cottura completo in base al peso del pollo, 30-35 minuti per 0, 5 peso a una temperatura di 180 ° C. La prontezza è determinata dal colore del succo che scorre, se è trasparente: rimuovere il pollo dal forno e coprire con un foglio per 10 minuti. Durante questo periodo, arriva finalmente alla prontezza e intrisa di succo. Successivamente, può essere tagliato in porzioni e servito.
3
Il pollo con erbe provenzali può essere cotto in un "cappotto" di verdure. Lavare la carcassa e tagliarla in porzioni. Preparare le verdure per la cottura: tritare le cipolle a semianelli, le olive in quarti, versare i pomodori con acqua bollente, sbucciare e tagliare ogni 4-6. Tagliare gli spicchi d'aglio a metà. Mescolare le verdure, il sale e aggiungere un cucchiaino di erbe provenzali. Prepara la salsa di pollo: combina burro, aglio e un cucchiaio di erbe provenzali. Farcire i pezzi di pollo nella salsa. Metti metà delle verdure in una teglia e condiscile con olio. Metti il pollo sopra e il resto delle verdure. Coprire la parte superiore con un foglio per evitare che le verdure si secchino. Cuocere il pollo in una "mano" di verdure per 60-80 minuti a una temperatura di 180 ° C. I pasti pronti possono essere serviti senza contorno separato.