Questo piatto è un'ottima opzione per una cena festiva che non ha bisogno di essere cucinato a lungo. La combinazione di funghi e cozze conferisce a Julien un gusto originale e un aroma gradevole.
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Ne avrai bisogno
- - 20 finferli o funghi prataioli;
- - 250 g di cozze;
- - testa di cipolla;
- - 1 spicchio d'aglio;
- - 3 cucchiai. cucchiai di panna acida;
- - 3 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - un mazzetto di prezzemolo fresco;
- - 120 g di formaggio;
- - sale e pepe nero qb.
Manuale di istruzioni
1
Spremi le cozze, rimuovi i baffi interni e friggeteli in olio d'oliva per 2 minuti. Aggiungere l'aglio non sbucciato passato attraverso la stampa e cuocere per altri 2 minuti.
2
Tritare le cipolle con le piume e lavare i funghi con le fette. Friggerli a fuoco vivo per diversi minuti, quindi aggiungere panna acida, pepe e sale. Cuocere a fuoco lento per 1 minuto, quindi togliere dal fuoco, cospargere con erbe e raffreddare leggermente.
3
Metti le cozze, i funghi con le cipolle nella panna acida e le fette di formaggio nei piccoli produttori di cocotte. Cuocere fino a doratura a 200 ° C. Servire con verdure e panna acida.