Il flan è un piatto molto gustoso e tenero, è un budino cremoso con crosta di caramello. Questo è un dolce tipico spagnolo che ha alcune somiglianze con la crema brulée francese, ma il caramello per il flan rimane morbido.
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Ne avrai bisogno
- Per un flan:
- - 300 ml di crema non grassa o latte con contenuto di grassi del 6%;
- - 3-4 cucchiai. cucchiai di latte condensato bollito;
- - 3 uova di gallina;
- - 1 tuorlo di pollo.
- Per il caramello:
- - 3 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- - 2 cucchiai. cucchiai di succo d'arancia appena spremuto;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di brandy.
Manuale di istruzioni
1
Mescola gli ingredienti per il caramello all'arancia: zucchero, succo e cognac. Versare il composto in stampi per porzioni e porlo in una doppia caldaia. Cuocere fino allo scioglimento dello zucchero. Se non si dispone di una doppia caldaia, mescolare i componenti in una casseruola, mettere a bagnomaria e cuocere mescolando fino a quando lo zucchero si dissolve e il caramello diventa dorato. Quindi versare il caramello in forme preparate.
2
Mescolare la panna o il latte, le uova di gallina, il tuorlo e il latte condensato in una ciotola profonda. Usando un mixer o un frullatore con una frusta, sbattere il composto fino a che liscio. I grumi non dovrebbero essere. Ordina per scatole di caramello.
3
Metti i moduli con il flan in una doppia caldaia e cuoci sotto il coperchio per 30-60 minuti (a seconda delle dimensioni dei moduli). Se non è presente una doppia caldaia, posizionare gli stampi in una teglia profonda con acqua calda e mettere il forno preriscaldato a 160 ° C per 40 minuti, quindi giudicare i sformati negli stampi.
4
Metti i sformati raffreddati nel frigorifero per almeno 2 ore, puoi - di notte. Prima di servire il piatto sul tavolo, coprire ciascuna delle scatole con un piatto, quindi girarle rapidamente, ma con attenzione. Se il dessert non è attaccato al modulo, puoi toccare delicatamente le pareti.
5
Servi il piatto con bacche e fettine di frutta, come un cerchio di arancia. Servire immediatamente
