La patria del finocchio è l'India e l'Europa meridionale. In natura, si trova nel Caucaso e in Crimea. Per scopi medicinali, i frutti di questa pianta sono usati come rimedio per la tosse, da cui si ricava olio essenziale. Come prodotto alimentare, il finocchio in Russia è sottovalutato, sebbene sia venduto in molti grandi supermercati. La maggior parte degli acquirenti semplicemente non sa cosa e come cucinarlo.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Per finocchi brasati:
- bulbi di finocchio 2 pezzi.;
- burro 1 cucchiaio;
- limone 1 pz.
- formaggio a pasta dura 100 g;
- il sale.
- Per insalata:
- finocchi di cipolla 1 pz.;
- insalata verde 2 mazzi;
- arancione 1 pz.;
- yogurt senza additivi / panna acida a basso contenuto di grassi 4 cucchiai;
- olio d'oliva 1 cucchiaio;
- menta 1 mazzo;
- pepe nero macinato;
- il sale.
Manuale di istruzioni
1
Quando acquisti il finocchio, cerca lampadine solide, lisce e brillanti. Dovrebbero essere bianchi brillanti, senza macchie scure, in ogni caso non ingialliti, non rugosi. Nonostante il fatto che il finocchio sia venduto tutto l'anno nei nostri supermercati, la sua stagione inizia tra la fine di gennaio e l'inizio di febbraio. In questo momento, il finocchio è il più delizioso. Di norma, il finocchio dolce viene venduto nei supermercati; può essere consumato senza preparazione. Il finocchio crudo ha un sapore di anice fresco e pulito. Se lo cuoci in forno, diventerà molto morbido e tenero, con un piacevole sapore dolce. Puoi friggere il finocchio sott'olio, condito con succo di limone, infornare in brodo, stufare con la panna.
2
Prova a mettere fuori il finocchio. Tagliare le cipolle in quattro parti e friggerle in una padella con burro su tutti i lati. Aggiungi acqua nella padella per coprire metà del finocchio. Spremi il succo di limone, il sale, il coperchio e fai sobbollire per 20 minuti a fuoco basso, quindi rimuovi il coperchio e aggiungi calore. Quando quasi tutto il liquido è evaporato, è necessario spegnere la stufa e servire immediatamente il finocchio, cosparso di formaggio grattugiato sopra. In questa forma viene servito come contorno per pollo, carne o pesce. Il suo gusto si sposa bene con molti prodotti.
3
Prepara un'insalata di finocchi con l'arancia. Per fare questo, tagliare il finocchio a metà e tagliare sottili a metà anelli. Quindi lavare il finocchio tritato sotto un getto di acqua ghiacciata, asciugare con un asciugamano o in un essiccatore per insalate. Sbucciate l'arancia, provate a liberarla dalle membrane ruvide, tagliate o affettate ogni fetta. Tritare finemente la menta. Per condire, mescolare lo yogurt con sale, pepe e olio d'oliva, sbattere con una forchetta. Risciacqua e asciuga le foglie di lattuga. Mescolare lattuga, finocchio e arancia, versare il condimento sopra e cospargere con la menta. Questa insalata deve essere consumata subito, altrimenti diventerà letargica e insapore!
Presta attenzione
Ricette Al Finocchio. A fini culinari, il finocchio utilizza non solo verdure e semi, ma anche tuberi. Le verdure di finocchio hanno un aroma speziato e dolce, che ricorda vagamente l'anice. I giovani germogli rendono più sottile il gusto delle marinate per le insalate e viene utilizzato con piacere anche nella conservazione delle verdure, in particolare cetrioli e cavoli.
Consigli utili
Se vuoi davvero mangiare - prendi il finocchio, lo rosiccherai - e dopo un paio di minuti ti sentirai pieno. Le sostanze che compongono questo straordinario ortaggio contribuiscono anche alla combustione del grasso sottocutaneo, rimuovono le tossine accumulate dal corpo, purificano il sangue dalle tossine e stimolano la funzione renale, con un debole effetto diuretico.