Un ingrediente preferito nella cucina messicana sono i fagioli. È ricco di proteine e altri nutrienti. Prova questa salsa a base di fagioli e sicuramente ti piacerà.
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In America Latina, i fagioli vengono tradizionalmente aggiunti a zuppe, insalate, salse, stufati, patatine fritte e panini.
Una porzione media di fagioli contiene il 30% dell'indennità giornaliera raccomandata per la fibra. I fagioli sono particolarmente utili per le persone che conducono uno stile di vita attivo e vogliono perdere peso: le fibre soddisfano la fame per lungo tempo e le proteine saturano il corpo con energia. Inoltre, i frutti di questa meravigliosa pianta sono ricchi di acido folico, che accelera la guarigione di abrasioni, ferite e calli. E fagioli - uno degli immunomodulatori più efficaci di origine vegetale.
Salsa di fagioli messicana
- 250 g di fagioli secchi
- 1/2 cipolla,
- 1/2 cucchiaino pepe rosso macinato
- 1 cucchiaio. l. olio d'oliva
- 2 cucchiai. l. panna acida
- 2 cucchiai. l. coriandolo tritato.
Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Immergi i fagioli in acqua fredda. Scolare l'acqua, mettere i fagioli in una padella e versare acqua fresca. Portare a ebollizione e cuocere prima 10 minuti in acqua bollente, quindi altre 2 ore a fuoco basso, quindi impastare con una forchetta. Friggere la cipolla e il peperoncino macinato in olio per 5 minuti. Lasciare raffreddare, quindi mescolare i fagioli con panna acida e coriandolo in un frullatore fino alla consistenza delle purè di patate.