La ricotta glassata è una prelibatezza familiare a molti fin dall'infanzia. Oggi può essere acquistato presso il negozio. Tuttavia, l'abbondanza di additivi, i grassi vegetali privano i formaggi del gusto dell'infanzia. Un'ottima opzione è quella di preparare questo dolce con le tue mani.
Scegli la tua ricetta
Per preparare semplici ricotta glassata a casa, avrai bisogno dei seguenti prodotti: 200 g di ricotta, 100 g di cioccolato, 50 g di burro, 3 cucchiai. l. latte condensato. La cagliata è meglio prendere a basso contenuto di grassi, secca e friabile. La ricotta grassa è generalmente più umida e morbida, il che la rende inadatta per una base densa. Scegli il cioccolato con una composizione naturale. La barretta di cioccolato con grasso vegetale dopo lo scioglimento della glassa può cambiare oltre il riconoscimento dei gusti e non raggiunge la consistenza desiderata. Puoi sperimentare il tipo di cioccolato, ad esempio, scegli il bianco. Usa burro di qualsiasi contenuto di grassi, ma grasso migliore. Il latte condensato sostituisce lo zucchero e dona al dessert un piacevole retrogusto.
Invece del latte condensato, puoi anche usare la crema con lo zucchero.
Prima prepara la glassa. Prendi gli stampi in cui diffonderai la massa della cagliata. È meglio usare quelli in silicone, poiché i syrushki pronti saranno facilmente e senza danni rimossi da essi. Quattro scatole di cupcake sono sufficienti per tanti prodotti. Rompere la tavoletta di cioccolato e tenerla a bagnomaria fino a quando non si scioglie completamente. Prendi un pennello da cucina e ingrassa gli stampi con il primo strato di cioccolato, quindi mettilo in frigorifero fino a completo congelamento. Mentre si indurisce, ricopri di nuovo, e così 2-3 volte. Il risultato è un denso strato di cioccolato. Lascia le forme in frigorifero e inizia a preparare la cagliata dolce.
Non è possibile utilizzare gli stampi nella produzione di cagliata smaltata. Basta dare alla massa la forma desiderata a mano, allungata o rotonda. Metti un cucchiaio e versa sopra il cioccolato fuso su tutti i lati.
L'olio deve prima sdraiarsi a temperatura ambiente per diventare morbido. Mettilo con la ricotta in una ciotola del frullatore e mescola bene. Dovresti ottenere una massa omogenea senza grumi. Aggiungi latte condensato e frusta di nuovo. Il risultato è una pasta molto spessa. Se vuoi renderlo più morbido, aggiungi un po 'più di latte condensato o un po' di crema. Disporre la massa di cagliata negli stampi in modo che il fondo dei futuri formaggi sia piatto. Lubrificare con più volte il cioccolato e conservare in frigorifero per 20 minuti. Successivamente, puoi rimuovere con cura il formaggio dagli stampi e servire.
Questa è una semplice ricetta classica per la ricotta bianca, che puoi facoltativamente diversificare a tua discrezione. Puoi fare il ripieno al cioccolato aggiungendo cacao in polvere solubile o gocce di cioccolato. Puoi aggiungere briciole di papavero o di noci, scaglie di cocco, polvere di caffè istantaneo. I formaggi possono anche essere fatti frutta aggiungendo marmellata o bacche alla cagliata. Invece di barrette di cioccolato acquistate, puoi usare la tua glassa. Per fare questo, sciogliere a bagnomaria 5 cucchiai. l. cacao in polvere insolubile, mezzo bicchiere di zucchero, 3 cucchiai. l. latte e 50 g di burro. La massa desiderata di massa di cioccolato inizierà ad acquisire man mano che si raffredda.
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