A metà luglio, le angurie iniziano a maturare. La polpa succosa viene consumata in un istante e la frutta candita insolita può essere preparata da bucce di anguria.
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Ne avrai bisogno
- - anguria - 1 pz
- - zucchero - 4 bicchieri
- - acqua - 2 bicchieri
- - zucchero (per aspersione) - 0, 5 tazze
Manuale di istruzioni
1
Tagliare e sbucciare l'anguria dalla crosta. Puoi lasciare un piccolo strato rosa, in modo che i frutti canditi sembrino più luminosi e più belli. Servi la polpa di anguria come al solito, oppure puoi cucinare qualcosa, ad esempio un sorbetto (o un gelato).
2
Sbucciare le bucce di anguria da una sottile buccia verde. Il processo non è facile, quindi dovrai essere paziente e un pelapatate, che faciliterà notevolmente la preparazione di croste per l'ulteriore cottura.
3
Quindi, tagliare le bucce di anguria preparate in questo modo a fette spesse mezzo centimetro. Metterli in una padella smaltata e versare l'acqua in modo che tutte le bucce di anguria tritate siano coperte solo con acqua.
4
Metti la pentola a fuoco alto e porta l'acqua a ebollizione. Fai bollire per 10 minuti, regolando il fuoco come desideri, assicurandoti che l'acqua non fuoriesca dalla padella. Togliere dal fuoco. Drenare l'acqua.
5
Quindi versare due tazze di zucchero con due bicchieri d'acqua, cuocere a fuoco basso fino a quando lo zucchero si dissolve e altri 5 minuti. Versare le bucce di anguria con lo sciroppo ottenuto, cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Quindi rimuovere la padella dal fuoco e lasciare la crosta per 12 ore imbevuta di sciroppo.
6
La procedura di ebollizione nello sciroppo e di raffreddamento nelle successive 12 ore viene ripetuta 5-6 volte fino a quando tutto lo sciroppo viene completamente assorbito nelle croste di anguria.
7
Dopo che lo sciroppo non rimane affatto, arrotolare ogni crosta nello zucchero, quindi metterli in uno strato, una fetta per foglio, è meglio perforato, ma puoi anche prenderlo intero, coperto di pergamena.
8
Frutta candita secca in aria per 3-5 giorni. Dopo che i frutti canditi si sono sufficientemente asciugati, trasferiscili in un barattolo di vetro e chiudi il coperchio.
nove
La frutta candita delle bucce di anguria può essere servita come tè per dessert, puoi aggiungere frutta candita tritata alla ricotta, all'impasto per muffin, ecc.